Le faggiole sono i noccioli del faggio, un albero che può essere trovato in zone temperate in Europa e Nord America. Per quanto riguarda le noci, le faggiole non sono terribilmente eccitanti, poiché sono piuttosto piccole e difficili da raccogliere, ma sono state storicamente utilizzate come fonte di cibo da un certo numero di popolazioni autoctone. Le noci di faggio possono essere mangiate fuori mano, essere macinate e aggiunte al pane o incluse in dolci come i biscotti. Può essere difficile trovare faggine in vendita, anche se nelle regioni in cui crescono gli alberi potresti essere in grado di acquistarli da agricoltori locali o di venderli da soli.
Due alberi del genere Fagus sono la principale fonte di faggine. In Europa, F. sylvatica lascia cadere le noci distintive in autunno e, in Nord America, la gente raccoglie faggiole da F. grandifolia. Entrambi gli alberi possono crescere abbastanza in alto, con fogliame leggermente seghettato e amenti in primavera che successivamente si sviluppano in casi sbavati, ognuno dei quali contiene due faggiole. Quando i casi si aprono, rivelano i gusci approssimativamente piramidali di faggiole, che possono essere spezzati per raggiungere i piccoli gherigli all’interno.
In molte parti del mondo, i faggi sono piantati come piante ornamentali. Gli alberi possono sembrare molto belli, specialmente quando sono maturi, e il loro fogliame è particolarmente apprezzato. I faggi non sono fonti di noci molto affidabili; generalmente un albero impiega circa 40 anni per produrre una coltura regolare e anche in questo caso piccole fluttuazioni nell’ambiente possono portare a un calo della resa. In alcune parti del mondo, i faggi sono coltivati ??appositamente per le loro noci, uno sforzo che a volte può essere molto frustrante.
Le faggiole possono fare un ottimo spuntino, specialmente nelle regioni in cui gli alberi crescono selvaggi lungo sentieri e sentieri escursionistici. Le persone a cui piace raccogliere cibi selvatici possono raccogliere le faggiole come parte di un pasto più ampio. Gli agricoltori sfruttano anche le faggiole per integrare le diete del loro bestiame, rompendo o macinando i gusci in modo che gli animali possano accedere ai noccioli nutrienti all’interno. Le faggiole contengono generalmente circa il 20% di proteine, insieme a un grasso ricco e ricco di noci che rende le noci popolari tra coloro che le possono trovare.
Se dovessi trovare delle faggiole in vendita, cerca le noci che non si agitano nei loro gusci, indicando essiccazione e secchezza. Se i dadi sono già stati sgusciati, dovrebbero essere grassoccia, senza segni di rughe, scolorimenti o fosse. Tieni le noci di faggio refrigerate per la durata di conservazione più lunga, poiché ciò eviterà che l’olio all’interno diventi irrancidito.