La crema pasticcera al limone è una forma di crema pasticcera fatta con limoni. Le creme possono essere aromatizzate con una varietà di sostanze e possono essere consumate al naturale, utilizzate per riempire vari dessert o congelate per l’uso in mousse a strati. La crema al limone è strettamente correlata alla cagliata di limone, sebbene i due alimenti siano leggermente diversi. Questa gustosa crema pasticcera è relativamente facile da preparare e divertente da sperimentare.
Una crema pasticcera viene preparata riscaldando lentamente uova, latte e zucchero in modo che il composto si addensi, ma non si accartocci. Dopo il riscaldamento, la crema pasticcera può essere versata in uno stampo per creare una forma prestabilita, oppure può essere utilizzata come riempimento o diffusione. Oltre ad essere fatto alla vecchia maniera, la crema pasticcera può anche essere fatta da vari mix, anche se la consistenza e il sapore possono soffrire. Nel caso della crema pasticcera al limone, la crema pasticcera ha un sapore ricco di limone che viene creato con l’aggiunta di succo di limone, estratto di limone e / o scorza di limone.
Il trucco per fare una crema pasticcera è quello di sbattere insieme le uova, lo zucchero e l’aroma finché non diventano cremosi prima di aggiungere lentamente latte scottato. La miscela dovrà essere mescolata costantemente per evitare la formazione di cagliata e molti cuochi amano far passare la crema pasticcera attraverso un setaccio dopo che è stata miscelata per rimuovere grossi pezzi. Alcuni usi comuni per la crema al limone includono creme modellate individualmente, farcite per una torta o uno strato in una torta.
Per preparare una crema pasticcera al limone, sbatti tre uova intere, quattro tuorli d’uovo, due terzi di zucchero, un quarto di tazza di succo di limone, un pizzico di sale e la scorza di un limone insieme fino a quando il composto è cremoso. In una casseruola pesante, scottare tre tazze di latte o panna insieme a un baccello di vaniglia intero schiacciato. Una volta scottato il latte, versalo attraverso un setaccio o una garza, quindi mescola lentamente nel composto di uova.
La crema al limone può essere cotta in ramekin oliati o utilizzata a piacere. Se hai intenzione di cuocere la crema pasticcera al limone, potresti voler consentire alla senape un giorno di raffreddarsi e prepararsi dopo la cottura e puoi considerare guarnizioni come panna montata, corteccia di limone o biscotti al limone per accompagnare la crema quando la servi. Se si intende utilizzare la crema pasticcera come ripieno di biscotti o torte, cuocere delicatamente il composto su una doppia caldaia fino a quando non si addensa, quindi refrigerarlo, coprendolo saldamente con un foglio di pellicola per evitare la formazione di una pelle sul crema pasticciera. Puoi raccogliere porzioni di crema pasticcera refrigerata secondo necessità.