Vegetarische Tapas sind kleine spanische Gerichte, die kein Fleisch enthalten und daher für Vegetarier geeignet sind. Viele Tapas-Gerichte sind für Vegetarier geeignet, darunter Patatas Bravas, Feigen- und Oliventapenade und Olivada. Einfachere Gerichte wie Bruschetta eignen sich auch für Vegetarier und werden oft neben Tap-Gerichten serviert. Viele vegetarische Tapas-Gerichte sind auch für Veganer geeignet, da sie keine Fleischnebenprodukte wie Käse enthalten.
Menschen, die kein Fleisch essen und sich hauptsächlich von Gemüse- und Obstgerichten ernähren, werden als Vegetarier bezeichnet. Diese Ernährungsentscheidung ist oft eine Entscheidung, die im Hinblick auf die ethischen Implikationen des Tötens und möglicherweise sogar der Misshandlung von Tieren getroffen wurde, um sie zu essen. Vegetarier glauben, dass es unnötig und sogar grausam ist, Tiere zu töten, um ihr Fleisch zu essen. Veganer sind extremere Vegetarier, die nicht einmal tierische Nebenprodukte wie Eier, Milch oder Käse essen.
Tapas sind in Spanien beliebte kleine Gerichte, die im Allgemeinen etwa ein Viertel der Größe einer normalen Mahlzeit haben. Traditionell ist eine „Tapa“ ein Deckel, normalerweise eine Scheibe Schinken oder Käse, die auf einem Glas Getränk serviert wird. In der Vergangenheit wurden in vielen Bars in Spanien Tapas kostenlos serviert, aber dies wird immer seltener, und die Gäste müssen jetzt in der Regel für Tapas-Gerichte bezahlen. Tapas können als komplette Mahlzeit oder als Snack zwischendurch gegessen werden. Zu den üblichen Tapas-Gerichten gehören Paella, Kroketten und spanische gebackene Garnelen.
Abwechslung ist ein wesentlicher Bestandteil von Tapas, und es werden viele verschiedene Gerichte angeboten. Wenn Tapas als Vorspeise oder als Hauptgericht gegessen werden, bestellen die Gäste in der Regel mehrere Gerichte und essen jeweils eine kleine Portion. In Spanien beziehen sich die angebotenen Tapas-Arten im Allgemeinen auf den jeweiligen Landesteil; An der Küste sind beispielsweise Tapas mit Meeresfrüchten häufiger anzutreffen. Vegetarische Tapas-Gerichte sind im ganzen Land und in den meisten Tapas-Restaurants außerhalb Spaniens erhältlich.
Einige verschiedene vegetarische Tapas-Gerichte sind spanische grüne Bohnen und Tomaten, Patatas Bravas und Spinat mit Kichererbsen. Auch andere gängige Tapas-Gerichte wie das spanische Omelett sind für Vegetarier geeignet. Patatas bravas ist ein Bratkartoffelgericht mit einer scharfen Tomatensauce darüber, und Spinat mit Kichererbsen ist ein in Sevilla beliebtes Salatgericht. Ein spanisches Omelett kann viele verschiedene Zutaten haben, aber die häufigsten sind Kartoffeln, Zucchini und grüner Pfeffer.