Para elegir el mejor plato de tarta, primero debe considerar una serie de factores relacionados con cómo es probable que use el plato. Primero debe considerar el tamaño de la tarta o las tartas que probablemente haga, ya que esto afectará directamente qué tipo de plato sería el mejor para usted. Si bien hay varios materiales diferentes disponibles para los platos de tarta, los platos metálicos suelen ser los mejores y no necesariamente tienen que estar hechos de materiales antiadherentes. También debe buscar un plato de tarta que tenga un fondo extraíble, ya que esto facilitará mucho la extracción y el servicio de la tarta.
Un plato de tarta, o plato de tarta, es un plato que se usa para hacer una tarta, aunque a menudo también se puede usar para preparar quiches. Estos platos son a menudo bastante poco profundos, por lo general entre 3/4 de pulgada (aproximadamente 2 cm) y 2 pulgadas (aproximadamente 5 cm) de profundidad. Debe buscar un plato que tenga una profundidad que se adapte a sus necesidades. También es una buena idea buscar un plato de tarta que sea lo suficientemente ancho para los tipos de tartas o quiches que es probable que haga.
La mayoría de los platos de tarta son de aproximadamente 4 pulgadas (aproximadamente 10 cm) a 12 pulgadas (poco más de 30 cm) de diámetro. Hay platos que son más pequeños que esto, pero a menudo se los conoce como platos de tartaleta. También es posible que pueda encontrar un anillo de tarta, en lugar de un plato de tarta, que consista solo en el borde exterior del plato y no tenga fondo. Este tipo de anillo generalmente se coloca directamente en una bandeja para hornear más grande, que actúa como el fondo en el que se prepara una tarta o quiche.
Hay muchos materiales diferentes utilizados para hacer platos de tarta, desde silicona y cerámica hasta vidrio y metal. Un plato de tarta metálico suele ser la mejor opción, ya que proporciona un dorado uniforme de una corteza de tarta y es más probable que tenga un fondo extraíble. Sin embargo, estos platos generalmente no necesitan ser antiadherentes, ya que la masa agria generalmente tiene suficiente mantequilla para deslizarse fácilmente de un plato agrio.
Un plato de tarta con un fondo extraíble suele ser la mejor opción, independientemente del tamaño o el material del que está hecho. Una vez que se retira una tarta del horno, generalmente se deja enfriar ligeramente en el plato. Antes de servir, el plato se coloca en una plataforma elevada de algún tipo que sea más pequeña que el plato, que sostiene el fondo y permite que el anillo exterior baje del plato. Esto hace que cortar y servir la tarta sea bastante simple, y deja la corteza intacta para el servicio.