Cabernet Franc es una de las variedades de uva roja m?s cultivadas y comercialmente importantes del mundo. Por lo general, se usa en mezclas de vino con uvas Cabernet Sauvignon o Merlot, pero tambi?n se usa para hacer vino de hielo, un tipo de vino de postre hecho de uvas congeladas en la vid en Canad? y Estados Unidos. Cabernet Franc es m?s ligero que Cabernet Sauvignon y produce un vino de color m?s claro cuando se usa solo. La uva Cabernet Sauvignon es un cruce del Cabernet Franc y el Sauvignon Blanc, una variedad de uva blanca.
La uva Cabernet Franc se origin? en el Valle del Loira de Francia y fue transportada a la regi?n de Burdeos en el siglo XVIII. La vid puede crecer en una variedad de tipos de suelo y puede crecer en climas m?s fr?os que Cabernet Sauvignon. Produce uvas peque?as, muy oscuras con pieles delgadas, que maduran al menos una semana antes que las uvas Cabernet Sauvignon. Debido a que es un poco m?s resistente que otras variedades de uva, Cabernet Franc se cultiva en la regi?n de Burdeos, en parte como un seguro contra el mal fin de semana que puede da?ar las uvas Cabernet Sauvignon en la ?poca de la cosecha.
Cabernet Franc se cultiva actualmente como uva de vinificaci?n en muchos pa?ses, incluidos Francia, Italia, Espa?a, Hungr?a, Kosovo y Eslovenia en Europa. Tambi?n se cultiva en Canad? y muchas ?reas de los Estados Unidos, as? como en China, Kazajst?n, Australia, Nueva Zelanda, Chile, Argentina y Sud?frica. Hay muchos nombres diferentes para la uva, dependiendo de d?nde se cultiva. Algunos de sus nombres alternativos son Cabernet Gris, Aceria, Bouchet y Trouchet Noir.
El sabor del Cabernet Franc es ligero y suave, pero complejo, y a menudo se usa para dar complejidad a las mezclas. Su perfil de sabor a menudo incluye bayas, corrientes negras, pimienta y grafito. A veces tambi?n tiene notas de violeta, tabaco, hojas verdes o pimientos, caf? y aceituna. Cabernet Franc es menos ?cido que muchos otros tipos de uva roja.