La elección de los frijoles Great Northern debe hacerse teniendo en cuenta la receta que cocinará. Los frijoles enlatados, secos y frescos pueden ser ideales en ciertos casos. También debe considerar su propia conveniencia y presupuesto al elegir frijoles para comprar. Si está trabajando con una receta en particular, puede enumerar el tipo de frijoles que debe usar. Los factores adicionales que debe considerar son la nutrición, cuánto tiempo se almacenarán los frijoles y la disponibilidad en sus tiendas locales.
Los frijoles grandes del norte se venden comúnmente en forma enlatada, seca, congelada y fresca. El tipo que elija depende principalmente de sus propias preferencias personales, aunque ciertas recetas pueden requerir un tipo u otro. Por ejemplo, si los otros ingredientes se cocinan rápidamente, a menudo es mejor usar frijoles enlatados precocinados en lugar de frescos, ya que pueden tomar más tiempo para cocinarlos por completo. Si la receta que está usando no incluye un tipo particular de frijoles, solo use su mejor criterio después de leer todas las instrucciones.
El precio es otro factor que puede considerar al comprar frijoles Great Northern. Por peso, los frijoles congelados suelen ser más caros que los frescos. Los frijoles secos son generalmente los más económicos, aunque la mayoría de los frijoles no son caros en general. También debe comprar los frijoles Great Northern que le serán más convenientes para preparar. Con los frijoles secos, por ejemplo, a menudo es necesario remojarlos durante varias horas antes de cocinarlos, y luego deben cocinarse durante varias horas más para que se ablanden. Si no tiene ese tipo de tiempo, usar frijoles enlatados que pueden calentarse puede ser una mejor opción.
La nutrición es otro tema que debe considerar al elegir los frijoles Great Northern. Los frijoles frescos o congelados generalmente mantienen más nutrientes que las versiones enlatadas, ya que los alimentos generalmente son muy procesados. Los frijoles secos también tienen más nutrientes que los enlatados si tienes tiempo para prepararlos. Los frijoles enlatados también pueden ser ricos en sodio. Si elige usar versiones enlatadas por conveniencia, enjuáguelas para eliminar parte de la sal agregada. Esto también ayuda a eliminar cualquier saborizante adicional si no disfruta el sabor.
Si va a mantener los frijoles almacenados por un tiempo, tanto los secos como los enlatados no son perecederos. Los frijoles congelados no se deteriorarán, pero pueden quemarse en el congelador si no los come dentro de unos meses. Los frijoles frescos se pueden congelar después de cocinarlos si desea conservarlos por más tiempo. También puede estar limitado a los frijoles en su tienda. Al elegirlos, asegúrese de elegir frijoles frescos sin imperfecciones, moho o arrugas para asegurarse de obtener la comida más fresca posible.