Puede crear una deliciosa pechuga de barbacoa siguiendo algunos pasos b?sicos. La clave para una buena pechuga de barbacoa comienza con la compra de una pechuga sin cortar. Por lo general, podr? servir una pechuga de barbacoa m?s sabrosa y jugosa si usa una marinada con su pechuga. Tambi?n deber? elegir una barbacoa h?meda o seca para su pechuga. Se puede preparar una pechuga de barbacoa en una parrilla de carb?n o gas, e incluso se puede cocinar con ?xito en el horno de su cocina.
La tarea de preparar una pechuga de barbacoa tierna y sabrosa es mucho m?s f?cil si compra una pechuga sin cortar. La tapa gruesa y grasa le dar? a la carne humedad adicional a medida que se derrite mientras se cocina. Es posible que desee recortar parte de la grasa, dependiendo de la cantidad de grasa que haya. Desea tener una buena cantidad de grasa en la pechuga para terminar con una pechuga tierna que no est? seca. Puede darse una ventaja culinaria comprando un punto de pecho. Este corte de carne contiene m?s grasa, lo que equivale a la carne exprimidora.
Una vez que haya recortado su pecho y preparado para la parrilla o la asadera, es posible que desee marinarlo. La mayor?a de los adobos est?n destinados a cubrir la carne por hasta 24 horas. Por lo general, se puede usar agua, cerveza o vino como base para un adobo. Otras bases, como los jugos de frutas, tambi?n son alternativas sabrosas. El ajo, la sal y las especias son ingredientes t?picos de la marinada, y el aceite de oliva y el az?car tambi?n son aditivos t?picos para una marinada de pechuga de barbacoa.
Perforar la carne permitir? que la marinada penetre en el corte y le dar? un sabor extra a tu pechuga de barbacoa. Muchos cocineros prefieren usar un masaje seco cuando hacen una pechuga de barbacoa. El roce, que consiste en sal, pimienta y especias, se frota abundantemente sobre la carne una vez que sale de la marinada y se seca. El adobo dentro de los piercings agregar? sabor extra en combinaci?n con el roce.
Puede cocinar la pechuga en una parrilla caliente y dejar que se cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora por libra (kilogramo) de carne. La pechuga de la barbacoa se puede envolver en papel de aluminio despu?s de las primeras cinco horas, o se puede dejar sin envolver durante el tiempo de cocci?n. La envoltura dar? como resultado una corteza sabrosa en el exterior de la pechuga y agregar? tanto a la textura como al sabor de la carne.