El Líbano, ubicado en el mar Mediterráneo, es mundialmente famoso por sus variaciones frescas y simples de la cocina del Medio Oriente. Los alimentos libaneses se caracterizan principalmente por su inclusión de productos frescos, que constituyen la mayor parte de la mayoría de las comidas. Cuando se trata de carnes, los mariscos y las aves de corral son los más comunes, y la única carne roja que se consume es típicamente cordero o cabra. La mayoría de los alimentos se cocinan o sazonan con aceite de oliva, jugo de limón, ajo y una variedad de especias calientes. Las comidas suelen ser una colección de platos más pequeños, y es muy común que el pan plano se use en lugar de un tenedor u otro utensilio para comer.
Como con la mayoría de las cocinas mediterráneas, los alimentos libaneses se centran en productos frescos. Las verduras son parte de casi todas las comidas, y la mayoría de las personas en esta área optan por productos de temporada que fueron comprados o recogidos ese día. Aunque los productos horneados también son populares en esta área, la fruta fresca se sirve al final de casi todas las comidas antes de cualquier postre real, y también se incorpora a los platos salados. A menudo, varios platos de verduras o frutas se sirven solos sin ningún tipo de producto animal.
Cuando se consumen carnes, los mariscos y las aves de corral son los más comunes. Debido a la proximidad del Líbano al mar Mediterráneo, los mariscos a menudo están disponibles en abundancia, y se compran o capturan el día en que se preparan. Además, los pollos son un ganado común y generalmente se consumen al menos una vez a la semana. Cuando se trata de carnes rojas, la carne de res no se usa ampliamente en los alimentos y platos libaneses. En su lugar, el cordero, que a menudo se cocina a fuego lento con una variedad de especias, es el más popular, especialmente para comidas en ocasiones especiales. La cabra también se come, aunque menos que otras carnes.
Los alimentos libaneses a menudo se consideran altamente sabrosos, y esto se debe principalmente a la amplia gama de condimentos utilizados en la cocina. Casi todos los alimentos calientes se cocinan en aceite de oliva, los alimentos fríos a menudo se visten con esta grasa saludable para el corazón, y todo, desde platos salados hasta dulces, contiene una buena cantidad de ajo. Las especias que generalmente se consideran cálidas o con un fuerte sabor se usan con mayor frecuencia en los alimentos libaneses, y le dan a los platos el sabor distintivo de esta región. Los chiles molidos, el comino y el azafrán son increíblemente populares, al igual que la menta, las semillas de sésamo y el cilantro.
Fuera del sabor, la forma en que se sirven los alimentos libaneses es también un componente importante de este tipo de cocina. En lugar de un plato principal y unos pocos lados, muchas comidas a menudo consisten en tres o cuatro platos más pequeños, que a menudo son similares a los aperitivos, o un plato grande con varios aperitivos al lado. Aunque los tenedores, cuchillos y cucharas se usan regularmente, la mayoría de las comidas se sirven con pan plano, que a menudo se usa en lugar de un utensilio para comer.