El L?bano, ubicado en el mar Mediterr?neo, es mundialmente famoso por sus variaciones frescas y simples de la cocina del Medio Oriente. Los alimentos libaneses se caracterizan principalmente por su inclusi?n de productos frescos, que constituyen la mayor parte de la mayor?a de las comidas. Cuando se trata de carnes, los mariscos y las aves de corral son los m?s comunes, y la ?nica carne roja que se consume es t?picamente cordero o cabra. La mayor?a de los alimentos se cocinan o sazonan con aceite de oliva, jugo de lim?n, ajo y una variedad de especias calientes. Las comidas suelen ser una colecci?n de platos m?s peque?os, y es muy com?n que el pan plano se use en lugar de un tenedor u otro utensilio para comer.
Como con la mayor?a de las cocinas mediterr?neas, los alimentos libaneses se centran en productos frescos. Las verduras son parte de casi todas las comidas, y la mayor?a de las personas en esta ?rea optan por productos de temporada que fueron comprados o recogidos ese d?a. Aunque los productos horneados tambi?n son populares en esta ?rea, la fruta fresca se sirve al final de casi todas las comidas antes de cualquier postre real, y tambi?n se incorpora a los platos salados. A menudo, varios platos de verduras o frutas se sirven solos sin ning?n tipo de producto animal.
Cuando se consumen carnes, los mariscos y las aves de corral son los m?s comunes. Debido a la proximidad del L?bano al mar Mediterr?neo, los mariscos a menudo est?n disponibles en abundancia, y se compran o capturan el d?a en que se preparan. Adem?s, los pollos son un ganado com?n y generalmente se consumen al menos una vez a la semana. Cuando se trata de carnes rojas, la carne de res no se usa ampliamente en los alimentos y platos libaneses. En su lugar, el cordero, que a menudo se cocina a fuego lento con una variedad de especias, es el m?s popular, especialmente para comidas en ocasiones especiales. La cabra tambi?n se come, aunque menos que otras carnes.
Los alimentos libaneses a menudo se consideran altamente sabrosos, y esto se debe principalmente a la amplia gama de condimentos utilizados en la cocina. Casi todos los alimentos calientes se cocinan en aceite de oliva, los alimentos fr?os a menudo se visten con esta grasa saludable para el coraz?n, y todo, desde platos salados hasta dulces, contiene una buena cantidad de ajo. Las especias que generalmente se consideran c?lidas o con un fuerte sabor se usan con mayor frecuencia en los alimentos libaneses, y le dan a los platos el sabor distintivo de esta regi?n. Los chiles molidos, el comino y el azafr?n son incre?blemente populares, al igual que la menta, las semillas de s?samo y el cilantro.
Fuera del sabor, la forma en que se sirven los alimentos libaneses es tambi?n un componente importante de este tipo de cocina. En lugar de un plato principal y unos pocos lados, muchas comidas a menudo consisten en tres o cuatro platos m?s peque?os, que a menudo son similares a los aperitivos, o un plato grande con varios aperitivos al lado. Aunque los tenedores, cuchillos y cucharas se usan regularmente, la mayor?a de las comidas se sirven con pan plano, que a menudo se usa en lugar de un utensilio para comer.