La pizza de camarones puede ser una alternativa nutritiva y deliciosa a la pizza tradicional, y seguir algunos consejos fáciles ayudará a que su pizza de camarones tenga un rendimiento excepcional. Preparar adecuadamente la masa de pizza es importante. El tamaño del camarón es importante, al igual que la preparación previa al camarón. Los tipos de queso y especias utilizados pueden mejorar el sabor del camarón o dominarlo. Finalmente, la temperatura a la que cocina su pizza de camarones afectará el sabor y la textura.
Siempre se debe utilizar masa de pizza de alta calidad. A menudo se puede encontrar en panaderías de la zona, o se puede preparar en casa. Los camarones pueden tender a ser pesados y húmedos, por lo que la masa debe mantenerse en el lado más grueso. En general, no debe tener menos de 0.5 pulgadas (1.3 cm) de espesor. Antes de agregar las coberturas, la masa debe cepillarse ligeramente con aceite de oliva para ayudar a evitar que se empape.
Los camarones medianos son los mejores para pizza. Si los camarones son demasiado grandes, es posible que no se cocinen correctamente, y si son demasiado pequeños, se encogerán en tamaño y sabor, perdiéndose entre los otros ingredientes. Antes de colocar los camarones en la pizza, se deben chamuscar rápidamente en aceite de oliva. Esto sellará el sabor y permitirá que los camarones se cocinen de manera más uniforme. No deben estar chamuscados por más de un minuto, o pueden estar demasiado cocidos y resultar duros y gomosos encima de la pizza.
Los ingredientes son importantes al hacer una pizza de camarones. Es mejor evitar la salsa tradicional de pizza roja, ya que el sabor puede dominar a los camarones. En cambio, el aceite de oliva o las salsas a base de pesto tienden a funcionar mejor. Usar queso es una preferencia personal, pero es más probable que la fontina o la mozzarella complementen el sabor de los camarones.
Las especias que resaltarán el sabor de la pizza de camarones incluyen albahaca fresca, ajo, perejil y tomillo. Para coberturas adicionales, es mejor elegir verduras, como brócoli, pimientos verdes o champiñones. Los coberturas de carne más pesadas, como el pepperoni o la salchicha, pueden ahogar el sabor de los camarones. Si se usan cebollas en la pizza de camarones, es mejor ir con aquellas que tengan un sabor más ligero y dulce, como las cebollas Vidalia o Bermuda.
Finalmente, como la mayoría de las pizzas, la pizza de camarones se cocina mejor rápidamente en un horno muy caliente. La mayoría de las personas no tienen hornos de leña en el hogar, por lo que se necesitan ciertas adaptaciones para simular la temperatura lo más cerca posible. El horno debe ajustarse a su temperatura más alta, que generalmente es de 550 ° F (aproximadamente 228 ° C). Colocar la pizza en una piedra para pizza ayudará a acentuar y distribuir el calor. La pizza debe retirarse del horno cuando el queso se derrita, los camarones estén rosados y la corteza esté ligeramente dorada.