Una espátula de silicona combina la flexibilidad de una espátula de goma tradicional con las cualidades resistentes al calor de un utensilio de cocina de metal. Las espátulas son especialmente útiles para mezclar ingredientes húmedos y secos, así como para raspar los lados de los tazones. La silicona es especialmente adecuada para estas tareas de cocina debido a sus bordes lisos y robustez.
Un beneficio obvio de usar una espátula de silicona es la resistencia al calor. Aunque la silicona puede parecerse al plástico o al caucho, tiene un punto de fusión muy alto. Las espátulas de silicona se pueden usar para remover mezclas extremadamente calientes o eliminar alimentos directamente de los moldes para asar o freír. La exposición accidental al calor puede dañar permanentemente los utensilios de cocina de goma o plástico, pero la cabeza de una espátula de silicona ni siquiera se doblará ni deformará.
Otro beneficio de una espátula de silicona es la seguridad alrededor de otros utensilios de cocina. A diferencia de las espátulas de metal, la silicona no dañará el teflón u otros recubrimientos antiadherentes. Una olla o sartén de metal podría arruinarse con una espátula de goma o plástico fundida, pero la silicona no se quemará ni derretirá a temperaturas normales de cocción. La silicona también es suave y flexible, lo que significa que mantendrá su forma original. Las espátulas de metal pueden deformarse o doblarse con el tiempo, lo que las hace menos confiables cuando se usan en la cocción de precisión.
Las espátulas de silicona a menudo se venden en varios tamaños, por lo que los cocineros pueden seleccionar el utensilio que mejor se adapte a sus necesidades inmediatas. Las espátulas de silicona también son aptas para lavavajillas y no se oxidan ni decoloran. Debido a que es naturalmente antiadherente, la silicona no transferirá ningún sabor desagradable a los alimentos con los que entra en contacto. Ocasionalmente, los mangos de otros tipos de espátulas no están hechos de materiales resistentes al calor, por lo que podrían derretirse y contaminar accidentalmente los alimentos. Los mangos para la mayoría de los utensilios de cocina de silicona están hechos de Lexan, un plástico especial utilizado para situaciones de alta temperatura. Las espátulas de silicona durarán años sin perder su fuerza o forma original.
Las espátulas de silicona se han convertido en un utensilio de cocina común y están disponibles en tiendas de artículos de cocina y en muchos puntos de venta en línea.