Los utensilios de cocina de aluminio consisten en ollas y sartenes que se usan com?nmente para preparar y hornear alimentos en la estufa. En general, es adecuado para su uso en estufas el?ctricas o de gas o en hornos convencionales. Tambi?n es una opci?n popular para acampar debido a su peso ligero y buenas propiedades de conducci?n de calor.
En funci?n de su asequibilidad y excelentes caracter?sticas de transmisi?n de calor, los utensilios de cocina de aluminio son un tipo popular de utensilios de cocina. Otros materiales populares para utensilios de cocina incluyen acero inoxidable, hierro fundido y tefl?n.
Hay tres tipos comunes de utensilios de cocina de aluminio: prensados, fundidos y anodizados. Los tres comparten la ventaja de conducir calor con velocidad y uniformidad. Sin embargo, difieren en varias otras cualidades, incluidos el costo, la resistencia al da?o y la retenci?n de calor.
El aluminio prensado fue el primer tipo de utensilios de cocina de aluminio que se produjo en masa. Seg?n su asequibilidad, sigue siendo una opci?n popular entre muchos cocineros. Sus desventajas incluyen su reacci?n a los alimentos ?cidos y salados, que crean hoyos en la superficie de los utensilios de cocina y permiten que peque?as cantidades de aluminio se filtren en los alimentos que se cocinan. Otro inconveniente de este tipo de utensilios de cocina es su construcci?n algo d?bil. Con frecuencia, esto incluye manijas poco seguras, as? como una propensi?n a abolladuras y rasgu?os. La fragilidad del aluminio prensado tambi?n puede dar como resultado un fondo que se vuelve desigual y ya no se asienta plano sobre los quemadores de una estufa.
Los utensilios de cocina de aluminio fundido generalmente se consideran de mayor calidad que los utensilios de cocina de aluminio prensado. Es mucho m?s grueso que el aluminio prensado, lo que lo hace m?s resistente a deformaciones o da?os. El aluminio fundido tambi?n es mejor para retener el calor que el aluminio prensado porque es m?s grueso.
Los utensilios de cocina de aluminio anodizado o anodizado duro se consideran habitualmente la m?s alta calidad de los tres tipos comunes de utensilios de cocina de aluminio. Tambi?n suele ser el m?s caro. Se trata mediante un proceso electroqu?mico que aumenta la pel?cula de ?xido natural de la superficie de aluminio y la hace m?s dura que el acero. Este tratamiento tambi?n lo hace no reactivo a los ?cidos o sales y pr?cticamente impermeable a los rasgu?os o abolladuras. Normalmente se sazona ligeramente con una ligera capa de aceite frotado en la superficie, al igual que los utensilios de cocina de hierro fundido, que le da un interior de cocci?n natural y antiadherente.