Los moldes para muffins son un tipo de utensilios especiales para hornear dise?ados para acelerar la preparaci?n de muffins y cupcakes. Estas sartenes cuentan con aberturas del tama?o de un panecillo o tazas formadas en la forma de la sart?n. Los moldes para muffins vienen en muchas variedades para satisfacer las necesidades de diferentes panaderos. Incluyen sartenes hechas de una variedad de materiales, que incluyen aluminio, acero inoxidable e incluso silicona. Los compradores tambi?n pueden elegir entre diferentes tama?os y estilos de moldes para muffins hechos de cada uno de estos materiales, incluidos los modelos dise?ados para hacer muffins mini, est?ndar y jumbo en peque?as o grandes cantidades.
Una de las primeras decisiones que los compradores deben tomar al elegir un molde para panecillos consiste en decidir qu? tipo de panecillos deben tomar. La sart?n est?ndar presenta 12 tazas dise?adas para hornear una docena de magdalenas de tama?o est?ndar a la vez. Aquellos que hornean lotes m?s grandes pueden desear comprar una sart?n mucho m?s grande, como una dise?ada con 18 o 24 moldes para muffins est?ndar. Tambi?n hay disponibles bandejas de tama?o medio, y est?n dise?adas para aquellos que desean hornear solo media docena de magdalenas a la vez. Los moldes para muffins con tazas m?s grandes se pueden usar para hornear muffins gigantes o de gran tama?o, mientras que aquellos con tazas peque?as se usan para hacer mini muffins.
Despu?s de elegir el tama?o y el dise?o de la sart?n, la siguiente decisi?n que deben tomar los compradores implica qu? tipo de material elegir. Los moldes para muffins tradicionales estaban hechos de hierro fundido o acero, lo que condujo a problemas de adherencia o calentamiento desigual. Los modelos m?s avanzados hechos de acero inoxidable ayudaron a reducir la adherencia y facilitaron la extracci?n de los muffins de la sart?n sin da?os. Estas sartenes de acero inoxidable todav?a est?n asociadas con un calentamiento desigual, pero pueden representar una buena opci?n para aquellos que buscan una sart?n de bajo costo.
Los moldes para muffins m?s avanzados est?n hechos con una base de acero recubierta con esmalte. El esmalte ayuda a fomentar una distribuci?n uniforme del calor para minimizar los puntos quemados, lo que da como resultado una calidad constante. Este recubrimiento tambi?n elimina los problemas de ?xido y evita que las magdalenas se adhieran a la sart?n.
Los moldes para muffins de aluminio representan otra opci?n de rango medio para los panaderos. Los modelos desechables hechos de papel de aluminio delgado est?n dise?ados para un solo uso, mientras que las unidades hechas de l?minas de aluminio m?s gruesas pueden resistir el uso repetido. Las sartenes de aluminio ofrecen muchos de los mismos beneficios que las recubiertas con esmalte, pero pesan mucho menos que otros tipos de sartenes.
Los moldes para muffins m?s avanzados del mercado est?n hechos de silicona. Estas bandejas son flexibles y se pueden plegar cuando no se usan para ahorrar espacio de almacenamiento. Son antiadherentes, proporcionan un calentamiento uniforme y son muy livianos. Algunos usuarios prefieren estas sartenes porque no absorben el calor durante el horneado, lo que permite que las magdalenas se enfr?en en la sart?n tan pronto como se retiran del horno. Los utensilios para hornear de silicona tienden a costar m?s que los utensilios para hornear de metal, en promedio.