La pasta hecha de granos enteros es una alternativa saludable y rica en fibra a los productos de pasta tradicionales, que est?n hechos principalmente de harina blanca y granos procesados. Si bien la harina de trigo es el material m?s com?n utilizado en la pasta integral, los fabricantes han recurrido a una variedad de otros granos para producir estos productos de pasta saludables para el coraz?n. Adem?s de los hechos de trigo integral, algunos otros tipos de pasta integral incluyen productos hechos de arroz integral o ma?z. Los compradores que buscan alternativas a los productos de pasta tradicionales tambi?n pueden encontrar pastas integrales hechas de trigo sarraceno o espelta, que ofrecen sabores distintivos de nuez, as? como una variedad de nutrientes.
La pasta integral es uno de los tipos de pastas integrales m?s ampliamente disponibles. A diferencia de la pasta tradicional hecha de harina procesada, la pasta de trigo integral est? hecha del germen de trigo entero, que no ha sido despojado de sus muchas capas ricas en nutrientes. Al incluir todo el grano de trigo, los fabricantes de pasta pueden crear productos con un rico sabor a nuez y una textura m?s suculenta que la pasta est?ndar. La pasta integral hecha de trigo tambi?n puede denominarse pasta purum, kanut o s?mola.
La espelta es otro ingrediente com?n de pasta integral. La espelta es similar al trigo, pero tiene un sabor m?s fuerte que es bastante distinto. La pasta hecha con este producto no solo no contiene gluten, sino que tambi?n es rica en muchas vitaminas y minerales. Como alternativa al trigo integral sin gluten, la pasta de espelta es apropiada para las personas con enfermedad cel?aca o sensibilidades al gluten. Tambi?n se puede denominar pasta de centeno.
Las pastas integrales hechas de arroz integral tienen una textura distinta que tiende a ser m?s suave y m?s densa que los fideos de trigo. Es posible que deba cocinarse m?s tiempo que cualquier tipo de pasta para que sea lo suficientemente suave como para comer. Al igual que otras pastas integrales, los fideos de arroz integral son ricos en fibra y prote?nas, as? como en nutrientes vitales.
El trigo sarraceno, que tradicionalmente ha servido como un grano utilizado para hacer panqueques, ahora se usa para hacer muchas variedades de pasta integral. Presenta una textura ?spera y un tono oscuro, y no contiene gluten en el trigo. El trigo sarraceno tambi?n se conoce como soba, y a veces se mezcla con otros granos para crear un sabor m?s cercano a la pasta blanca tradicional.
La pasta integral hecha de ma?z tiene la textura m?s suave de todos los productos de pasta integral. Tiene un color p?lido y parece una pasta est?ndar hecha de harina blanca, pero en realidad est? hecha de granos de ma?z saludables para el coraz?n. A diferencia de otras pastas integrales, las variedades hechas de ma?z tienden a tener muy poca fibra o prote?na.