Las personas que buscan hacer o comer salsas sin l?cteos tienen muchas opciones. Las salsas sin l?cteos incluyen salsas que generalmente se hacen sin ning?n ingrediente l?cteo, como la salsa de tomate, as? como las que se hacen con sustitutos l?cteos. Los ejemplos de salsas sin l?cteos incluyen ciertas vinagretas, salsas de frutas y salsas a base de mayonesa.
Varios aderezos para ensaladas no contienen l?cteos. Por lo general, las vinagretas se preparan mezclando un tipo de vinagre, como el vino blanco o el vinagre bals?mico, con un aceite de alta calidad. Hierbas secas o frescas, as? como arom?ticos, como chalotes o ajo, generalmente se agregan a los aderezos. A algunas personas les gusta agregar un poco de mayonesa a las vinagretas para ayudarlas a mantenerse emulsionadas despu?s de mezclarlas.
Otros aderezos, como el aderezo franc?s y ruso, tambi?n est?n libres de l?cteos. El aderezo franc?s generalmente se prepara mezclando salsa de tomate con aceite y vinagre. El aderezo ruso generalmente consiste en salsa de tomate, mayonesa y condimento.
Las salsas a base de mayonesa generalmente tambi?n son salsas sin l?cteos. Aunque la mayonesa est? hecha con huevo, no es un producto l?cteo. Un cocinero tambi?n puede encontrar mayonesa sin huevo. El alioli es un tipo de salsa a base de mayonesa hecha con ajo y aceite de oliva y generalmente se usa como aderezo o salsa para mojar.
Las salsas dulces se pueden hacer sin l?cteos. Las salsas a base de frutas, como la salsa de fresas o ar?ndanos hechas al hervir las bayas con agua y az?car en la estufa, no contienen l?cteos. Otras salsas dulces sin l?cteos incluyen jarabe de arce, miel y n?ctar de agave. La salsa de chocolate no contiene l?cteos siempre que est? hecha con cacao en polvo sin az?car y jarabe de az?car.
La mayor?a de las salsas a base de tomate no contienen l?cteos. Una persona preocupada por los l?cteos en una salsa de tomate, como la salsa de pasta, debe asegurarse de leer la etiqueta del ingrediente o preguntarle al cocinero qu? contiene, ya que algunas personas usan mantequilla en lugar de aceite en la salsa. Las salsas como la salsa de barbacoa y muchos adobos tambi?n est?n libres de l?cteos, aunque es importante que una persona lea la lista de ingredientes para asegurarse.
Las salsas sin l?cteos tambi?n se pueden hacer reemplazando los ingredientes l?cteos, como la mantequilla, el queso o la leche, con versiones no l?cteas. Algunas personas hacen una salsa bechamel, que generalmente requiere mantequilla y leche, usando aceite o margarina y soya u otra leche no l?ctea. Si una persona que no puede comer l?cteos quiere pesto de albahaca, puede omitir el queso de la receta. Los aderezos que generalmente dependen de ingredientes l?cteos, como el aderezo Ranch, se pueden intentar usando yogur de soya o leche de soja.