El yogur sin azúcar puede estar disponible en muchas variedades, y a menudo se hace con algún tipo de edulcorante artificial. Algunos tipos pueden contener el edulcorante artificial aspartamo. El yogur orgánico sin azúcar es una opción popular para quienes prefieren los ingredientes naturales. Algunos yogures sin azúcar se hacen con leche entera, mientras que otros se pueden hacer con leche baja en grasa o sin grasa.
El yogur sin azúcar es una opción para las personas que siguen una dieta restringida en azúcar. Esto puede incluir a los diabéticos o aquellos que simplemente quieren limitar los dulces. El yogur natural generalmente no incluye ninguna fruta, ya sea mezclada o en el fondo. El yogur natural sin azúcar añadido se cultivará con bacterias saludables como el lactobacillus, como la mayoría de las otras variedades.
El yogur probiótico tiene una o más cepas de bacterias saludables incorporadas al producto. Los probióticos cultivados en yogurt son importantes para mantener un sistema digestivo saludable y se ha demostrado que ayudan a estimular el sistema inmunológico. Si bien la mayoría del yogurt que se encuentra en los estantes de las tiendas contiene cultivos vivos y activos, aquellos etiquetados como yogurt probiótico contienen una cepa de bacterias que pueden no encontrarse en otras marcas. Al poblar el tracto intestinal con bacterias saludables, las bacterias que causan malestar estomacal pueden no tener la oportunidad de prosperar.
El yogur con sabor a frutas es un tipo popular que se puede encontrar en una variedad sin azúcar. Algunos yogures con sabor a fruta se preparan mezclando fruta por todas partes y agregando una textura cremosa. Estas variedades revueltas pueden tener cantidades variables de azúcar o sin azúcar, y a veces se les conoce como yogur de estilo suizo. Alternativamente, algunas marcas de yogurt sin azúcar colocan la fruta en el fondo de la taza, que puede revolverse cuando esté lista para comer. El yogur griego es típicamente mucho más espeso que el yogur común y también se puede encontrar en variedades sin azúcar.
El yogur sin azúcar con sabor se endulzará naturalmente a partir de la fruta que se usa, aunque muchos fabricantes también usan edulcorantes artificiales. Algunos tipos populares de frutas utilizadas para hacer estos yogures incluyen fresas, frambuesas y cerezas.
El yogur casero a menudo se prepara envejeciendo la leche entera y agregando otros ingredientes según se desee. Las frutas frescas, congeladas o en puré se pueden usar para hacer yogurt casero, y los suplementos probióticos energizados se pueden mezclar con el yogurt para obtener beneficios para la salud. Muchas personas prefieren usar yogur sin azúcar con sabor a frutas o sin sabor en varias recetas.