Los pepinos generalmente no se congelan bien cuando simplemente se colocan en el congelador sin ninguna preparaci?n. Al congelar pepinos, primero se deben lavar, rebanar y cubrir con sal o una soluci?n de salmuera. Tambi?n se pueden remojar en vinagre antes de colocarlos en contenedores y congelarlos. Algunos cocineros tambi?n agregan otras verduras, especias o az?car. Los pepinos congelados pueden no tener el mismo sabor que los pepinos frescos, pero pueden durar hasta un a?o cuando se almacenan de esta manera.
Como tienen un alto contenido de agua, los pepinos generalmente no se congelan muy bien. Cuando se descongelan, a menudo ser?n blandas y tambi?n pueden tener sabores u olores inusuales. Encurtir pepinos suele ser el mejor m?todo de conservaci?n del pepino. En lugar de seguir una receta tradicional de encurtidos, algunas personas pueden querer hacer encurtidos en el congelador.
Antes de congelar los pepinos, deben lavarse bien. El lavado de pepinos reci?n recolectados ayudar? a eliminar la suciedad, as? como cualquier pesticida y fertilizante. Los pepinos comprados en la tienda generalmente tambi?n vienen cubiertos con una capa muy delgada de cera que debe lavarse.
Muchas personas que est?n interesadas en congelar pepinos tambi?n los pelar?n primero. Sin embargo, las c?scaras tambi?n se pueden dejar en las verduras. Antes de congelar los pepinos, la mayor?a de las personas tambi?n los cortan o los cortan en lanzas.
Los trozos de pepino se pueden rociar generosamente con sal o remojarlos en una soluci?n de agua salada. La sal de decapado generalmente se recomienda al decapar o congelar pepinos, que es una sal de grano fino dise?ada para el decapado. A diferencia de la sal de mesa normal, este tipo de sal no tiene aditivos, como el yodo.
Despu?s de que las piezas de pepino se hayan dejado reposar en la sal o soluci?n salina durante varias horas, se deben enjuagar con agua fr?a. Los trozos de pepino se pueden colocar en recipientes seguros para congelar y cubrir con vinagre. Al congelar pepinos, casi cualquier tipo de recipiente suele ser suficiente. A algunas personas les gusta usar frascos de conservas de vidrio, pero es importante dejar al menos 1 pulgada (2.5 cent?metros) en el frasco, ya que la mezcla se expandir? a medida que se congele. Los recipientes de pl?stico o bolsas para congelar tambi?n se pueden usar para congelar encurtidos.
Dependiendo de sus gustos, las personas pueden agregar una serie de saborizantes a sus encurtidos del congelador. Las cebollas y el ajo son adiciones muy populares, por ejemplo. Tambi?n se puede agregar az?car, lo que dar? como resultado un sabor a pepinillo m?s dulce. Tambi?n se pueden agregar pimientos, como los jalape?os, y esto har? que los pepinillos congelados tengan un sabor ligeramente picante.