Una tortilla de queso feta es un plato de huevo que contiene queso feta. Las tortillas son típicamente una mezcla de huevos revueltos y especias enrolladas alrededor de este queso. El resultado se parece un poco a un sándwich de pan plano doblado o un taco de huevo. El queso feta es un queso salado y desmenuzable muy popular en la cocina mediterránea y del Medio Oriente. Algunos cocineros disfrutan haciendo tortillas de queso feta con poco más que huevos y queso, mientras que a otros les encanta vestirlos con todo, desde especias y verduras frescas hasta carnes y guarniciones.
En general, una tortilla de queso feta comienza con dos o tres huevos. El cocinero los rompe en un tazón y los bate con un tenedor o batidor hasta que se mezclen completamente en una mezcla uniforme y amarilla. Luego, los huevos entran en una sartén ligeramente engrasada que se calienta a fuego medio. Cuando los huevos están ligeramente listos, el cocinero los voltea y agrega un puñado de queso feta al centro del círculo. Doblar el círculo de huevos por la mitad, o enrollarlos alrededor del queso feta, generalmente termina este plato.
A muchos cocineros les gusta combinar otros sabores con el queso feta para subrayar su sabor salado. Este queso también funciona muy bien con ingredientes frescos y ácidos porque su riqueza complementa y subraya estos sabores. Algunos sabores básicos que un cocinero podría agregar son pimienta negra, ajo en polvo, pimentón y estragón. Estas especias generalmente se baten en la mezcla de huevo antes de verterla en la sartén. Las tortillas de queso feta rara vez necesitan sal adicional porque el queso en sí es muy sabroso.
Aquellos que disfrutan de una tortilla de queso feta con una tonelada de sabores podrían agregar verduras a la sartén unos minutos antes de agregar los huevos. Tomates sin semillas y picados, espinacas tiernas desgarradas, champiñones en rodajas y aceitunas a la mitad de todo tipo son algunas verduras que generalmente saben bien con queso feta. Algunos también pueden disfrutar de brócoli, puntas de espárragos y pimientos verdes o rojos. Elegir solo algunas de estas adiciones a menudo evita que la tortilla se rompa cuando el cocinero la voltea. Más de tres ingredientes adicionales pueden hacer que los huevos sean pesados y que se rompan.
Una variedad de carnes también funciona bien en las tortillas de queso feta. Las salchichas picantes y dulces, así como las salchichas de cordero, pavo o carne de res, son todas las posibilidades. El tocino desmenuzado, el pollo sazonado y el jamón también suelen funcionar bien con queso feta. Cualquier carne que se agregue a una tortilla de queso feta ya debe estar completamente cocida, lo que hace que las sobras de carne sean deseables para este plato. La carne también debe cortarse en cubos muy pequeños o rasgarse en trozos pequeños y agregarse a la sartén caliente antes de agregar los huevos.
Al elegir los ingredientes finales para cualquier tortilla de queso feta, el cocinero casi siempre debe considerar cómo sabrá con el queso. Por ejemplo, puede no ser una buena idea incluir ajo y jamón salado en una tortilla de queso feta. Las mejores opciones pueden incluir el uso de jamón y estragón o solo ajo y pollo. Los cocineros deben limitar las adiciones, al elegir solo una carne y dos verduras o solo tres verduras sin carne, para este tipo de tortilla. Además de romper la tortilla, demasiados sabores podrían confundirse y ocultar el queso feta por completo.