El caldo de pollo vegetariano es una base de agua hecha con una combinación de verduras, especias y otros saborizantes que se burlan del sabor del caldo de pollo tradicional. Los ingredientes generalmente se cuecen a fuego lento en agua, imbuyendo el líquido con los sabores combinados. El caldo de pollo vegetariano también se puede comprar listo para usar o en cubos secos. Este caldo de pollo simulado se usa al preparar platos como sopas y guisos o salsas para personas que no comen o no pueden comer pollo.
El caldo es una base líquida aromatizada hecha a fuego lento con ingredientes y especias en agua por períodos de tiempo variables y luego desechando los sólidos. Se usa comúnmente para hacer guisos, sopas y salsas. Existen muchos tipos de caldo, como pollo, pescado y carne de res. Los mariscos, la ternera y las verduras también son comunes. Muchos caldos, incluido el caldo de pollo vegetariano, se pueden hacer desde cero o comprar listos para usar en una lata u otro recipiente o en forma de cubos secos.
El caldo de pollo tradicional generalmente se hace con restos de carne y huesos de pollo. El cartílago en particular imbuye un sabor fuerte. La proporción recomendada para un caldo de pollo rico es una parte de pollo por dos partes de agua. El apio, zanahorias y puerros o cebollas se agregan comúnmente junto con perejil, eneldo y laurel. El caldo de pollo generalmente se cuece a fuego lento durante varias horas y se elimina cualquier piel que se forme en la superficie.
La combinación específica de verduras y especias utilizada para hacer caldo de pollo vegetariano varía. El apio, las zanahorias y los champiñones se usan comúnmente, al igual que la cebolla y el ajo. Las hojas de laurel y el perejil son aromatizantes típicos, aunque algunas recetas también requieren salvia frotada. La levadura nutricional, una levadura desactivada que se vende en forma de polvo o copos amarillos, a menudo se agrega para impartir un sabor a carne de pollo. Se puede agregar sal y pimienta al gusto.
Los veganos y los vegetarianos no consumen carne o productos alimenticios elaborados con ella. Estas dietas se adoptan por innumerables razones, incluidas las éticas, de salud y religiosas. Como resultado, las personas que siguen estas dietas no encontrarán aceptables los platos hechos con caldo de pollo tradicional. La sustitución del caldo de pollo vegetariano conserva el sabor del plato tradicional al tiempo que respeta los requisitos dietéticos vegetarianos y veganos.
Además de aquellos que se abstienen de comer aves por elección, algunas personas son alérgicas o tienen una sensibilidad alimentaria a las proteínas del pollo. Una alergia a los huevos de gallina puede, pero no siempre, anticipar una alergia a la gallina. El consumo de pollo puede causar problemas gastrointestinales en estos individuos. Estas personas pueden usar caldo de pollo vegetariano para evitar el consumo inadvertido de aves de corral.
Aunque los términos “caldo” y “caldo” a menudo se usan indistintamente, tradicionalmente eran conceptos distintos. El caldo era el líquido sobrante después de hervir pescado, carne o verduras a fuego lento, mientras que el caldo era un saborizante más rico de verduras, huesos y especias. Por ejemplo, un caldo de pollo se hace tradicionalmente con huesos sobrantes, mientras que la carne sobrante se usa para hacer un caldo. Como resultado, un caldo tradicional tiene un sabor más fuerte del cartílago y el hueso y una mezcla compleja de vegetales y hierbas. Generalmente, los caldos y caldos se pueden usar indistintamente en recetas.