Los mejores consejos para saltear la berenjena incluyen usar una cantidad adecuada de aceite de cocina y asegurarse de que la mayor parte del líquido se haya drenado de la berenjena antes de cocinarla. La berenjena tiene un contenido de agua muy alto, por lo que antes de saltear la berenjena, colocar la berenjena en rodajas en un colador y rociarla con sal alentará el drenaje del agua. Si no se sigue este proceso antes de cocinar, la sartén se puede llenar rápidamente con agua y dejar la berenjena sin sabor.
Después de que se haya drenado el agua de las rodajas de berenjena, se deben secar suavemente con una toalla de papel. A continuación, los condimentos como sal, pimienta, ajo en polvo y perejil seco se pueden rociar sobre la berenjena. El aceite de oliva es una buena opción para saltear la berenjena, y después de colocar aproximadamente 0.5 taza (0.1183 litros) de aceite de oliva en la sartén, se debe dejar que se caliente antes de agregar la berenjena. Después de que el aceite se calienta, la berenjena se debe colocar muy suavemente en la sartén para evitar salpicaduras de aceite.
Si pelar la berenjena antes de cocinarlo es una elección personal y no afectará la calidad del sabor. Algunas personas prefieren pelar sus berenjenas antes de cocinarlas porque la piel puede ser dura y difícil de cortar. A otras personas les gusta el color agregado que la piel presta al plato de berenjenas. La preparación de la berenjena sin pelar reduce significativamente el tiempo de preparación, ya que la berenjena es un vegetal grande y puede ser difícil de pelar.
Después de saltear la berenjena, debe secarse con toallas de papel limpias para eliminar el exceso de aceite. Dado que la berenjena actúa como una esponja con agua y aceite, absorbe una gran cantidad de aceite de cocina. Aunque algunas personas disfrutan de una rodaja húmeda de berenjena, la mayoría prefiere que no gotee aceite. Dado que una rodaja de berenjena aceitosa puede estar extremadamente caliente, debe enfriarse completamente antes de comer, porque la berenjena aceitosa y caliente puede quemar la boca.
Algunas personas incluso disfrutan de una pizca de azúcar en su berenjena. Para un sabor óptimo, espolvorear el azúcar inmediatamente después de saltear la berenjena, lo ayudará a adherirse. El sabor dulce mezclado con el sabor de la berenjena y las especias agregadas lo convierten en un plato delicioso. Saltear la berenjena es una forma simple y rentable de agregar una deliciosa verdura a la mesa. Además, la berenjena contiene hierro, calcio, vitamina C y vitamina A.