En ingl?s brit?nico, el t?rmino «galleta» tiene el mismo significado que la «galleta» estadounidense. Ambos se refieren a un tipo de pan horneado endulzado peque?o que a menudo se ofrece como postre. Algunos ejemplos de galletas brit?nicas tradicionales incluyen digestivos, galletas de mantequilla y pasteles de Jaffa. Muchos residentes del Reino Unido tambi?n est?n familiarizados con los cl?sicos estadounidenses como las galletas con chispas de chocolate.
La historia de los dulces es bastante antigua, ya que muchas culturas humanas han sido golosas. En la era medieval, los dulces se preparaban principalmente con miel, hasta que el az?car comenz? a estar disponible, gracias a la colonizaci?n. Muchos consumidores modernos no reconocer?an las versiones medievales de los dulces, ya que a menudo estaban fuertemente condimentados con cosas como clavos, aprovechando la importaci?n de nuevas especias, y la miel cre? un sabor suave y distintivo que es marcadamente diferente al del az?car.
«Biscuit» se deriva de una palabra latina que significa «dos veces al horno». La primera forma de galleta fue probablemente una tachuela dura, un pan muy duradero que se empac? para largos viajes. Las galletas pueden variar en textura, desde suave y masticable hasta dura y escamosa, con una amplia variedad de sabores y rellenos. Algunas galletas se sumergen en chocolate u otros ingredientes, y se pueden convertir en s?ndwiches con una capa de relleno como pasta de albaricoque o helado entre dos galletas.
Con el tiempo, los cocineros desarrollaron peque?os pasteles planos que evolucionaron lentamente hasta convertirse en la galleta o galleta moderna. Estos fueron hechos con ingredientes como harina, mantequilla, az?car y huevos, junto con especias y sal. Las frutas secas y las nueces tampoco fueron adiciones poco comunes, junto con granos enteros agrietados como avena y, a veces, glaseados tambi?n. Alrededor de la d?cada de 1700, los hablantes de ingl?s americano comenzaron a referirse a los dulces como galletas, mientras que los hablantes de ingl?s brit?nico conservaron la palabra tradicional, «galleta».
Informalmente, una galleta puede llamarse bikkie o biccie. Al igual que en los Estados Unidos, a los j?venes consumidores les gustan mucho las galletas, y no es raro escuchar a las madres sobornar a sus cr?as con la promesa de un bikkie m?s tarde. Las galletas se pueden sumergir en t?, como es el caso de la cl?sica galleta digestiva, una galleta semidulce de trigo integral que es bien conocida en Gran Breta?a, y tambi?n se pueden servir solas, con leche o en una variedad de dulces. en una fiesta o evento social.