El alcohol vegano es un tipo de alcohol, vino o cerveza fabricado sin ning?n producto animal, como lo dicta una dieta vegana dedicada. Contrariamente a algunos conceptos err?neos, comer vegano no requiere abstenerse del alcohol. Existen varios m?todos alternativos para hacer diferentes tipos de alcohol con procesos veganos. Los ingredientes que muchos veganos evitan en el alcohol incluyen un agente clarificante conocido como isinglass, as? como varios ingredientes de gelatina derivados de cerdos o ganado. Los cerveceros veganos con alcohol generalmente usan un ingrediente clarificador de origen vegetal o sint?tico como la bentonita o el caol?n.
Comer vegano generalmente requiere cierta atenci?n a los ingredientes enumerados tanto en alimentos como en bebidas. El ?rea principal de preocupaci?n con respecto al alcohol para un vegano es el proceso utilizado para eliminar el exceso de materia del vino, la cerveza o el licor fuerte. Esta fase de fabricaci?n, a veces llamada multar el alcohol, elimina la materia que de otro modo dar?a una apariencia turbia una vez que se embotella el alcohol.
Las cervezas a menudo necesitan una multa para tener el sabor y la apariencia deseados. Por lo general, algunos tipos de vinos tambi?n necesitan ser multados para eliminar el exceso de taninos que de otro modo har?an que el producto final sea demasiado amargo. Los productos de origen animal utilizados en el proceso de clarificaci?n de alcohol a veces pueden incluir derivados del revestimiento de la vejiga de los peces, la m?dula ?sea de las vacas o, a veces, de la alb?mina que se encuentra en los huevos.
Una dieta vegana requiere el uso de alimentos no l?cteos como alternativas a cualquier ingrediente a base de leche, y esta consideraci?n se extiende a los ingredientes aceptados para hacer alcohol vegano. La case?na es un derivado de la leche que a veces se usa para clarificar como alternativa a la isinglass, y se encuentra en el vino con m?s frecuencia que otros tipos de alcohol. Un sustituto com?n de la case?na y la isinglass en el alcohol vegano es la bentonita, un pol?mero derivado de ciertos tipos de arcilla.
Dependiendo de los detalles de las leyes de etiquetado de alcohol, los fabricantes en diferentes regiones pueden estar obligados a incluir los agentes de clarificaci?n de origen animal en sus listas de ingredientes. Isinglass de subproductos de mariscos a menudo se clasifica como una ayuda de clarificaci?n en lugar de una parte real de la mezcla terminada, por lo que no siempre aparece en la etiqueta para una referencia f?cil. A veces, lo mismo puede aplicarse a otros productos de gelatina que se usan con frecuencia para atrapar y eliminar sedimentos de cervezas que se elaboran en barriles. Muchos productores de alcohol veganos tratan activamente de eludir este problema com?n al enumerar claramente sus agentes de multas en las etiquetas de sus productos, independientemente de si las leyes locales requieren que lo hagan.