El arroz de hoja de pl?tano es una comida popular y tradicional en el sur de India y Malasia que se sirve en una hoja de pl?tano o pl?tano. Las largas hojas verdes se colocan como una superficie para comer, y el arroz blanco se sirve en el centro, luego se rodea con guarniciones que son t?picamente vegetarianas. La comida a menudo se sirve para el almuerzo o la cena en restaurantes o puestos de mamak, o es parte de una fiesta tradicional llamada Sadya.
Cuando se prepara como Sadya, que significa banquete, el arroz con hojas de pl?tano se come para celebrar ocasiones especiales como d?as festivos, cumplea?os y matrimonios. El arroz blanco se coloca en una hoja de pl?tano o pl?tano y se sirven varios curry vegetarianos y ensaladas, as? como yogures y platos dulces. Se dice que la hoja de pl?tano libera una ayuda natural para la digesti?n.
Los curries que vienen con arroz con hojas de pl?tano se sirven con un pan plano llamado papadum. Los platos incluyen ensaladas picantes de tomate y pepino, encurtidos, calabaza sazonada con jengibre, quingomb? frito, cebollas fritas y muchos otros platos de ingredientes m?ltiples. La leche de coco se usa ampliamente en las recetas y la cocina. Se utilizan combinaciones ligeramente diferentes de ingredientes en diferentes restaurantes, recetas caseras y ciudades.
Tradicionalmente, los comensales se sentaban en el piso para comer Sadya, pero ahora esto es menos com?n. En la hoja de pl?tano, cada alimento se coloca en un lugar espec?fico. La comida tambi?n se come tradicionalmente con las manos. Menos ritual y etiqueta rodea la comida cuando no es parte de una ocasi?n formal. Fuera de su contexto formal, se ha convertido en un plato popular en todo el sur de Asia.
En los restaurantes y puestos de mamak en algunas ciudades, el arroz con hojas de pl?tano es una especialidad. En otras ciudades, es un elemento de men? com?n. Adem?s de las preparaciones vegetarianas tradicionales, a menudo incluye carne y pescado. El pollo al curry, el cordero y el pescado se pueden pedir por separado, o pueden venir con la comida. A veces, un mostrador de comida r?pida le permite a uno crear su propia hoja. En algunos pa?ses occidentales, los comensales pueden usar platos y cubiertos regulares si as? lo prefieren.
Hist?ricamente, el arroz con hojas de pl?tano o Sadya fue un evento comunitario en el que todos en un vecindario contribuyeron a la preparaci?n. Los vecinos pueden contribuir con diferentes platos y turnarse para servirse unos a otros. Estas pr?cticas han sido reemplazadas en gran medida por la restauraci?n profesional y, en algunos casos, como eventos para grupos grandes, las empresas de restauraci?n han reemplazado la hoja de pl?tano con papel representativo o r?plicas de pl?stico. Al final de una comida, uno muestra aprecio por la comida doblando la hoja de pl?tano hacia uno mismo.