El estofado de horno holand?s es una comida tradicional hecha en un horno holand?s de hierro fundido y cocinada sobre una fogata abierta. Consistente en una prote?na, como carne de res, venado o cordero, tambi?n presenta verduras y harina. La mezcla se cocina durante varias horas al fuego hasta que el guiso resultante sea rico y abundante. Utilizado para la facilidad de montaje y la capacidad de cocinar, sin vigilancia, durante largos per?odos de tiempo, el estofado de horno holand?s le permite al cocinero participar en otra diversi?n de campamento sin tener que cuidar a la cena mientras se cocina. Este tipo de estofado de horno holand?s tambi?n se hace en el interior sobre una chimenea e incluso se puede preparar en una cocina, sin embargo, pierde parte del sabor ahumado.
Al acampar, dos preocupaciones que com?nmente equivalen a comidas simples para la cena son la necesidad de eliminar los platos que requieren lavado y el tiempo asignado para cocinar. La mayor?a de los cocineros no desean trabajar sobre una llama abierta al aire libre durante largos per?odos para preparar una comida casera. El estofado de horno holand?s cumple estos dos desaf?os al requerir solo una sart?n y, b?sicamente, no pasa tiempo cuidando la olla. Una vez que el cocinero est? seguro de que la olla est? lo suficientemente lejos del fuego para evitar que se queme, el guiso de horno holand?s se puede dejar solo con solo agitar peri?dicamente el guiso.
Otro beneficio al hacer estofado de horno holand?s es que la comida se puede preparar casi antes de abandonar el hogar para ir al campamento. Varias papas lavadas, apio y zanahorias se pueden colocar en una bolsa grande de pl?stico con una tapa autosellante. Antes de dirigirse al campamento, las verduras se pueden empacar junto con la carne en un refrigerador, por lo que el cocinero solo necesita colocar la comida en una olla, agregar agua, harina y especias para comenzar un caldo estofado holand?s. Esta misma comida b?sica se puede preparar con ingredientes recolectados del exterior mediante el uso de conejos, hongos y otros vegetales silvestres encontrados.
Aunque no es como se dise?? originalmente, se puede hacer una versi?n vegetariana del estofado de horno holand?s usando tofu, frijoles o cualquier otro tipo de vegetal adecuado como sustituto de la prote?na animal t?pica del estofado. La intenci?n principal del estofado es proporcionar a los comensales una comida abundante y nutritiva que se pueda preparar f?cilmente en una sola sart?n y sin mucho alboroto. Com?nmente servido con una barra de pan blando o con galletas caseras para absorber la salsa, este guiso es un miembro bienvenido en casi cualquier campamento.