Mie Goreng es un tipo de fideos fritos indonesios que es una comida popular de un plato tanto en Indonesia como en Malasia. Hecho con fideos de huevo y salsa de soya dulce o ligera, las especias y las verduras tambi?n se incluyen generalmente en este plato. Tradicionalmente, el mie goreng se vende envuelto en hojas de pl?tano. Indonesia tambi?n tiene una versi?n instant?nea empaquetada de este plato llamada Mindomie Mi Goreng.
Normalmente hechos con fideos de huevo delgados, los fideos de ramen instant?neos envasados ??se pueden sustituir en este plato. Se puede preparar una pasta de especias a mano, usando dientes de ajo, chalotes, caramelos y semillas de pimienta blanca, pero cuando se hace en casa, las especias a menudo se agregan por separado y no se combinan en una pasta. Las cebollas, el apio, el repollo verde o la lechuga, y alg?n tipo de chile tambi?n son ingredientes comunes. Muchas recetas fr?en la comida en aceite de man?, pero tambi?n se puede usar otro tipo de aceite de cocina.
Muchas recetas tambi?n incluyen brotes de soja, pimientos, zanahorias, tomates o br?coli en sus opciones de vegetales. Los chalotes pueden sustituirse por las cebollas o incluirse con ellas. Tambi?n se puede agregar jengibre, y ciertas pastas de chile har?n que el plato sea m?s picante si lo desea. La mayor?a de las recetas sugieren usar sal y pimienta al gusto.
La carne a menudo se agrega en este plato. Los camarones son populares, pero tambi?n se pueden incluir carne de cerdo, ternera y pollo. Al hacer versiones vegetarianas de mie goreng, el tofu funciona bien como un sustituto de la carne. Si se usan camarones, la pasta de camarones a menudo se incluye en la receta.
Tradicionalmente adornado con una tortilla desmenuzada o huevo frito en restaurantes indonesios m?s bonitos, la versi?n m?s barata de mie goreng podr?a decorarse con chalotes o cebollas en escabeche. Al hacer el plato en casa, hay una variedad de opciones de guarnici?n. Las cebollas fritas, los pepinos y las cebollas verdes son opciones populares de guarnici?n de mie goreng.
Para preparar mie goreng, los fideos se deben hervir primero y reservar. Una vez que los fideos est?n cocidos, el aceite se calienta en una sart?n o wok. Luego, cada adici?n (especias, carne, verduras) se agrega a la sart?n y se fr?e durante dos o tres minutos antes de agregar la siguiente adici?n. A menudo en salteados, la carne cruda se dora antes de comenzar el proceso de salteado para asegurarse de que est? completamente cocida.
Los fideos cocidos se agregan al plato, seguido inmediatamente por la salsa de soja. Los fideos solo se deben cocinar el tiempo suficiente para calentar y combinar los ingredientes a fondo. Sofre?r por demasiado tiempo corre el riesgo de cocinar demasiado los fideos, lo que arruina el plato.