Junto con el haggis escoc?s y la cecina japonesa (en serio), la bebida conocida como jugo de kraut parece haber sido creada en un desaf?o. Esencialmente, una lata de jugo de kraut ofrece exactamente lo que dice la etiqueta, el jugo creado durante la fabricaci?n de chucrut, quiz?s el producto de repollo rallado fermentado m?s conocido conocido por la humanidad.
El repollo utilizado para hacer chucrut ya contiene la mayor?a de las bacterias y otras enzimas y levaduras esenciales necesarias para encurtirse. Todo lo que realmente necesita es un lugar tranquilo y oscuro para recoger sus pensamientos, mientras que las bacterias, la levadura y las enzimas drenan la mayor?a de sus fluidos, descomponen su estructura y finalmente se deleitan con su az?car hasta que fermenta. Tambi?n se agrega sal para acelerar el proceso. El resultado despu?s de algunas semanas o meses es el conocido chucrut y jugo de kraut.
El jugo de kraut se separa mec?nicamente del chucrut en s? y se transforma en una bebida potable. Para los no iniciados, el t?rmino «bebida potable» puede ser una traducci?n flexible del alem?n original. Algunas variedades de jugo de kraut procesado pueden contener la esencia de las especias para encurtir, especialmente la semilla de alcaravea y la sal. El jugo de Kraut a menudo se puede encontrar en los estantes de las tiendas de comestibles o en las tiendas especializadas europeas No es raro encontrar paquetes de 6 paquetes de jugo de kraut en lata escondidos en los estantes superiores cerca de otros jugos de frutas y vegetales.
Algunos pueden preguntarse cu?l es el punto de ahorrar jugo de kraut, y mucho menos mantenerlo fr?o en el refrigerador para ocasiones especiales. La tradici?n en realidad comenz? con inmigrantes alemanes que se establecieron en el Medio Oeste y el oeste de Pensilvania, tambi?n conocido como territorio holand?s de Pensilvania. Algunas personas beben jugo de kraut directamente de la lata, tal vez con un tallo de apio para mayor inter?s. Otros mezclan jugo de kraut con jugo de tomate, vodka y un tallo de apio para crear un c?ctel conocido como Kraut Mary. La versi?n no alcoh?lica sigue siendo una bebida saludable popular entre quienes la conocen.
Otro m?todo popular de servir jugo de kraut consiste en agregarlo a una porci?n de la bebida de vegetales mezclada V8. Cuando el jugo de kraut se agrega al V8 de esta manera, la bebida a menudo se llama V9.
Algunas personas creen que el jugo de kraut contiene enzimas y cultivos ?tiles que pueden ayudar a la digesti?n o aliviar el malestar intestinal. Se dice que unos sorbos de jugo de kraut tomados antes del desayuno funcionan como un aperitivo para calmar el est?mago del bebedor. Tambi?n se rumorea que una bebida no alcoh?lica hecha con jugo de kraut es un buen d?a despu?s del tratamiento para una resaca severa.
El jugo de Kraut tambi?n se puede usar como parte de una marinada para diferentes carnes, especialmente carne de cerdo. Los aderezos tradicionales de Thousand Island o Rusia utilizados como condimentos para los s?ndwiches Reuben tambi?n se pueden mezclar con un poco de jugo de kraut para obtener un sabor adicional y una sugerencia de pan de centeno a trav?s de la esencia de las semillas de alcaravea.
Entonces, la pr?xima vez que vea esa lata solitaria de jugo de kraut en el estante mirando los V8 y Ocean Sprays ir y venir, recuerde que alguien en alg?n lugar eventualmente le dar? un buen hogar.