El jugo de remolacha es un rico jugo de vegetales rojos hecho de remolacha prensado o molido. Al igual que con otros tipos de jugos de vegetales, se atribuyen muchos beneficios para la salud a este jugo, aunque tambi?n requiere algunas advertencias. Los estudios han demostrado que puede aumentar el flujo sangu?neo al cerebro y otras partes del cuerpo. El jugo de remolacha se puede hacer fresco o comprar comercialmente en muchas tiendas diferentes.
Se ha encontrado que el jugo de remolacha contiene altos niveles de nitratos. Cuando una persona come nitratos, las bacterias en la boca convierten los nitratos en nitritos, que ayudan a abrir los vasos sangu?neos. Esto da como resultado un aumento del flujo sangu?neo en todo el cuerpo y lleva ox?geno a las ?reas que de otra manera faltar?an. Los estudios sobre otros alimentos han encontrado que la col, el apio, las espinacas y otras verduras de hoja verde tambi?n contienen nitratos y funcionan de manera similar cuando se consumen.
Este jugo no solo aumenta el flujo sangu?neo en todo el cuerpo, sino que se ha demostrado que beberlo ayuda a aumentar el flujo sangu?neo al cerebro. Los estudios con sujetos mayores de 70 a?os mostraron que una dieta alta en nitratos, que inclu?a jugo de remolacha, aument? significativamente el flujo sangu?neo a la sustancia blanca de los l?bulos frontales del cerebro. Estas son las ?reas donde a menudo se encuentra la degeneraci?n asociada con problemas cognitivos como la demencia. Este jugo tambi?n ayuda a controlar la presi?n arterial alta al dilatar los vasos sangu?neos y permitir que la sangre fluya m?s libremente por el cuerpo.
El jugo de remolacha fresco debe hacerse con remolachas firmes y frescas. Deben limpiarse de toda suciedad y escombros. Algunas personas usan las hojas de remolacha y la ra?z roja para hacer jugo, mientras que otras prefieren solo la ra?z. Las remolachas m?s viejas, arrugadas o secas no son buenas para el jugo y producir?n muy poco jugo.
El jugo de remolacha siempre debe mezclarse con el jugo de otras verduras o con jugo de manzana, ya que este jugo por s? solo puede causar varios problemas. Puede causar que las cuerdas vocales se paralicen temporalmente, aumente la frecuencia card?aca o provoque urticaria o escalofr?os y fiebre. Tiene un alto contenido de ?cido ox?lico, por lo que no debe mezclarse con alimentos ricos en calcio, como el br?coli, ya que la combinaci?n crea un compuesto que es dif?cil de digerir. Las personas que tienen gota, c?lculos renales, osteoporosis, artritis reumatoide o un est?mago sensible tambi?n deben evitar el jugo de remolacha. Sin embargo, para la mayor?a de las personas, el jugo de remolacha usado con moderaci?n es seguro y puede proporcionar beneficios sustanciales para la salud.