El pud?n instant?neo es una mezcla de pud?n que viene en forma de polvo dise?ada para un uso r?pido y f?cil. Cuando se agrega leche tibia o agua al polvo, los componentes del polvo, generalmente gelatina o pirofosfato tetras?dico, reaccionan con el l?quido, permitiendo que el pud?n se frag?e r?pidamente. Varias compa??as hacen pud?n instant?neo en una amplia gama de sabores, y la mayor?a de los mercados lo venden. Muchas de estas compa??as tambi?n hacen versiones sin az?car de su pud?n, lo que permite a las personas sensibles al az?car disfrutar de sus productos.
Tambi?n es, por supuesto, posible hacer pud?n desde cero. Dependiendo del tipo de pud?n que uno quiera hacer, esto puede ser casi tan f?cil como hacer un bud?n instant?neo, o puede ser m?s dif?cil. En cualquier caso, el bud?n generalmente se sirve fr?o, por lo que despu?s de que se hace y se vierte en moldes, debe enfriarse durante un m?nimo de una hora. El bud?n casero generalmente requiere un tiempo de enfriamiento m?s prolongado, y es posible que deba manipularse con delicadeza para evitar que se licue.
Una de las primeras versiones de pud?n instant?neo fue el pud?n de la marca JELL-O, una marca mundial popular hoy en d?a. La primera patente para un postre de gelatina se present? en 1845, aunque la gelatina con sabor a fruta estrechamente asociada con JELL-O no apareci? hasta 1897. Las versiones anteriores todav?a requer?an que las amas de casa trataran con gelatina en l?minas, un proceso pegajoso, desordenado y a veces maloliente. . Cuando se desarroll? el almid?n pregelatinizado, naci? un pud?n verdaderamente instant?neo, ya que se pod?a preparar r?pidamente y con un m?nimo de alboroto.
Algunos pudines instant?neos est?n dise?ados para resultar como un rico flan. Los sabores comunes para las natillas incluyen vainilla, chocolate, coco y caramelo. Otros son gelatinas de sabor claro; Muchas de estas jaleas tienen sabor a frutas, aunque la compa??a JELL-O en un momento ten?a gelatina con sabor a chocolate. Para las natillas, los cocineros generalmente usan leche para obtener un sabor rico y abundante, mientras que las jaleas se preparan con agua. En ambos casos, los cocineros pueden agregar inclusiones como trozos de fruta para obtener una textura adicional.
Hay varios usos para este pud?n. Algunas personas lo disfrutan simple, ya sea sin moldear o sacar de las tazas de pud?n. El pud?n tambi?n se puede usar para hacer rellenos y glaseados para postres, y algunas personas hacen versiones sabrosas con pud?n instant?neo sin az?car.