El puré de tomate es un líquido espeso hecho de tomates cocidos y colados. El puré está hecho de tomates enteros y generalmente no incluye agua agregada. Los tomates utilizados para el puré generalmente se cocinan por un corto período de tiempo. Se puede hacer desde cero o comprar en el estante en el supermercado y se usa en muchos platos a base de tomate en todo el mundo.
El puré de tomate a menudo se confunde con otros alimentos procesados, como la pasta o la salsa de tomate. La diferencia entre la pasta o salsa de tomate y el puré son los ingredientes agregados y la consistencia. La salsa de tomate generalmente es más delgada que el puré y tiene especias y otras verduras agregadas para crear una mezcla lista para usar. La pasta de tomate puede ser un puré espeso, pero los tomates se cocinan durante un período de tiempo mucho más largo antes de ser triturados.
Aunque existen diferencias en los diversos productos de tomate, el puré de tomate, la salsa y la pasta a veces pueden sustituirse entre sí. Algunas recetas usarán la palabra puré y salsa alternativamente. Otros platos requieren específicamente puré por sus propias cualidades únicas.
Este producto espeso de tomate se puede hacer usando tomates frescos o se puede usar de una lata. El puré casero generalmente está hecho de tomates triturados y cocidos a fuego lento y luego enlatados o envasados a mano. El puré de la tienda generalmente es enlatado de un fabricante de productos de tomate. Hay varias compañías de productos de tomate, que ofrecen a los consumidores muchas opciones de marca.
Una máquina de molienda de tomate se puede utilizar en el proceso de hacer puré de tomate casero. Algunas de estas máquinas cuelan los tomates usando una manivela para presionar el jugo y la pulpa del tomate. Otras máquinas son eléctricas y cuelan los tomates con solo tocar un botón. Cualquiera de las máquinas está diseñada para ayudar a que el puré de tomate casero sea un proceso rápido y fácil.
El puré y otros productos de tomate pueden ser una opción saludable adicional para una dieta equilibrada. Los tomates contienen muchas vitaminas necesarias y son bajos en colesterol y grasas saturadas. El puré casero suele ser la opción más saludable, ya que algunos productos enlatados pueden contener azúcar o sal añadida.
Muchos platos usan puré de tomate como base o como ingrediente adicional. Las sopas y salsas a menudo usan puré como base para el sabor y el grosor. Otros platos, como guisos, carnes y verduras, utilizan puré por su agradable sabor y textura. Los productos a base de tomate como el puré y la salsa se cocinan y se usan de muchas maneras en diferentes países.