El vino biodinámico es un vino elaborado con uvas cultivadas utilizando los principios de la agricultura biodinámica. El vino biodinámico puede, en algunos lugares, estar certificado por una organización, pero en muchos otros simplemente está etiquetado por el enólogo. Aunque algunas bodegas compran uvas biodinámicas y uvas no biodinámicas, y elaboran vinos de ambas, generalmente un productor de vino biodinámico producirá vino exclusivamente biodinámico.
La teoría de la agricultura biodinámica se basa en gran medida en las teorías de la antroposofía desarrolladas por Rudolph Steiner a principios del siglo XX. La premisa básica es ver el viñedo como parte de un sistema holístico, en el que las plantas y el suelo constituyen solo dos componentes. Todo, desde los insectos, hasta otros animales grandes que viven en la tierra, el agua, el sol, las estrellas y la luna, se consideran integralmente conectados con la salud de la viña y las uvas mismas. Por esta razón, el vino biodinámico requiere una gran atención al viñedo y su relación con el resto de su entorno natural.
Debido a los componentes místicos de los métodos de producción biodinámica del vino, hay muchas críticas abiertas contra la práctica. Muchas personas afirman que hay poca o ninguna diferencia entre el vino biodinámico y el vino que es simplemente orgánico, y que los componentes místicos simplemente agitan las manos. Otros señalan que la producción de vino biodinámico requiere que se gaste una cantidad de energía tan intensa en el seguimiento del viñedo para alinear las prácticas con cosas como la alineación celestial, que es probable que el enólogo pase más tiempo y atención en su viñedo que un enólogo no biodinámico, lo que resulta en un cultivo de mayor calidad.
Sin embargo, el vino biodinámico es increíblemente popular en todo el mundo, y su popularidad ha crecido enormemente en los últimos años. Hay más de 450 bodegas de mediana a gran escala en todo el mundo que producen vino biodinámico, incluidas algunas bodegas prominentes en las principales regiones de cultivo en Francia, California, Italia, Alemania y Australia. Estas incluyen bodegas famosas en Borgoña, como Domaine Leroy y Domaine Leflaive, y bodegas en Alsacia como Domaine Zind Humbrecht.
Muchas preparaciones biodinámicas específicas se usan en un viñedo biodinámico, algunas de las cuales pueden parecer un poco extrañas para aquellos que no conocen los principios biodinámicos. El uso del cuerno de una vaca, por ejemplo, como un recipiente para contener los preparativos que están enterrados en el suelo, parece ser extraño y primitivo. Los defensores del vino biodinámico, sin embargo, creen que tales preparaciones ayudan a aumentar la salud y la vitalidad del viñedo, mejorando en última instancia la calidad del vino.
Hay nueve preparaciones principales utilizadas en el vino biodinámico, siendo las dos primeras algunas de las más importantes. La preparación 500, por ejemplo, consiste en estiércol de vaca enterrado en un cuerno de vaca en el suelo. Esta preparación está enterrada en el equinoccio de otoño y desenterrada en el equinoccio de primavera, momento en el que se agrega al cultivo, donde se dice que aumenta la presencia de microorganismos beneficiosos. La preparación 501 está hecha de sílice de cuarzo en polvo, que nuevamente se entierra en un cuerno de vaca durante seis meses, luego se desenterró y se roció sobre los cultivos para estimular el crecimiento. La teoría detrás de esto es que a medida que la luz solar incide en la sílice en polvo, se refracta, ya que el cuarzo actúa como un prisma, lo que estimula a la planta a producir más clorofila.