Composici?n de los alimentos es un t?rmino que se utiliza para describir un an?lisis de las vitaminas, minerales y otras sustancias nutritivas en un alimento determinado. Adem?s de las vitaminas y minerales, muchos informes incluyen informaci?n y an?lisis de fitonutrientes y macronutrientes dentro de un alimento. Esta informaci?n puede usarse para varios prop?sitos, incluso para asegurarse de que cierta persona, familia o poblaci?n est? obteniendo suficiente cantidad de un tipo de nutrientes, vitaminas o minerales. Tambi?n se puede usar para definir ciertos alimentos que pueden o no tener al?rgenos. Una versi?n abreviada aparece en las etiquetas de la mayor?a de los tipos de alimentos envasados ??y est? destinada a los mismos tipos de prop?sitos.
Existen varias organizaciones, incluido el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), que compilan y difunden informaci?n sobre la composici?n de los alimentos. La informaci?n disponible de una organizaci?n como el USDA suele ser mucho m?s detallada que la impresa en los alimentos envasados. El informe completo de alimentos para beb?s con crema de ma?z enumerar? muchas, en algunos casos, docenas de vitaminas, minerales, l?pidos y amino?cidos. Esta informaci?n se puede usar para averiguar, por ejemplo, cu?nta lisina est? presente en 1 taza (240 gramos) de este tipo particular de alimento para beb?s.
Muchos pa?ses, especialmente los pa?ses desarrollados, requieren que los alimentos envasados ??incluyan tablas de composici?n de alimentos. Incluso los alimentos muy b?sicos, como el agua embotellada, las bayas azules empaquetadas y la carne molida de res, deben tener al menos una tabla abreviada en su paquete. Los alimentos envasados ??importados que no tienen una tabla de composici?n o no tienen una cantidad suficiente a menudo deben tener la informaci?n requerida adherida al exterior del paquete para que la comida se venda legalmente en el pa?s al que se ha importado.
La mayor?a de las personas usan tablas de composici?n de alimentos para solo unos pocos datos. Es com?n que las personas revisen las calor?as y grasas que est?n presentes en un alimento envasado, por ejemplo. Para aquellos que est?n observando su consumo de sal, el contenido de sodio es un elemento importante en la tabla. Uno de sus prop?sitos principales es proporcionar informaci?n a las personas para que tomen decisiones informadas cuando se trata de su dieta.