La crema de champiñones es una sopa abundante y espesa hecha con algunos ingredientes básicos, y se puede servir sola o como guarnición. La sopa casera generalmente se considera una receta moderadamente simple para los cocineros principiantes. Los tipos de sopa de crema, que incluyen crema de champiñones, crema de apio y crema de tomate, se consideran “alimentos reconfortantes” en los Estados Unidos. Las variedades comerciales enlatadas están disponibles en la mayoría de las áreas y a menudo se usan en la cocina como sustitutos de otros ingredientes. En algunos casos, son un ingrediente principal en otras recetas, como la cazuela de judías verdes o la cazuela de atún.
La crema tradicional de champiñones se hace agregando crema o leche y champiñones a una sopa de grasa y almidón, a menudo mantequilla y harina. La receta es adaptable y a veces se amplía para incluir una amplia variedad de hongos, como los hongos Portobello o incluso las morillas recogidas en el medio natural u otras verduras. Al igual que muchas sopas a base de crema, se puede adaptar fácilmente a los gustos y preferencias personales agregando u omitiendo ingredientes o especias en la receta.
La simplicidad de esta sopa ha llevado a su omisión en el menú de muchos establecimientos de alta cocina, pero se puede encontrar en las listas de ingredientes de muchas comidas. A menudo se usa de la misma manera que una salsa remoulade para acompañar carnes y platos de verduras o como agente espesante para otras sopas y salsas. Desde sopa de almejas y bizcocho hasta salsa espesa y salsas y guisos abundantes de alimentos reconfortantes en todo el mundo, se puede encontrar que la crema de champiñones desempeña un papel versátil.
En la cocina del hogar, la crema de champiñones también se puede usar para una variedad de propósitos. Las sopas de crema enlatadas a menudo se mantienen a mano para adiciones rápidas a las comidas o recetas. La sopa espesa y cremosa se puede usar para complementar carnes de casi todas las variedades o como un sustituto en lugar de agua o leche en una receta. Si bien este tipo de sopa se usa ampliamente en alimentos reconfortantes, como guisos, también se puede usar para una amplia gama de propósitos, como enriquecer los sabores de las comidas en pasta en caja o como una salsa para carnes y verduras.