La ensalada de col baja en carbohidratos está hecha de ingredientes que son bajos en carbohidratos. Si bien muchas recetas para la ensalada de col requieren el uso de azúcar, así como algunas verduras con alto contenido de carbohidratos, como las zanahorias, una ensalada de col baja en carbohidratos dependerá de los sustitutos del azúcar para proporcionar dulzura y utilizará el repollo rallado como base. Las personas que preparan ensalada de col baja en carbohidratos en el hogar deben tener cuidado con el uso de varios ingredientes comunes de ensalada de col, como los aderezos para ensaladas preparados o las mezclas de condimentos para ensaladas, ya que estos aderezos y mezclas pueden contener azúcar u otros carbohidratos que pueden tener un impacto significativo en El contenido de carbohidratos de la ensalada.
La ensalada de col es una ensalada que se prepara a partir de repollo sazonado y rallado y, a menudo, se sirve como guarnición en los picnics o con alimentos empanados y fritos. Existen muchas recetas diferentes para la ensalada de col, algunas de las cuales son cremosas, hechas de una base de mayonesa o aderezo de ensalada cremosa, y otras hechas con aderezos a base de aceite y vinagre. Algunos también están hechos con varios tipos de mostaza. Si bien la ensalada de col generalmente se sirve fría, también se puede servir como un plato caliente.
El aspecto clave en la preparación de ensalada de col baja en carbohidratos es encontrar un sustituto para cualquier azúcar que se requiere en una receta y monitorear los ingredientes de cualquier alimento preparado que se use para preparar el aderezo. Hay varios tipos diferentes de sustitutos del azúcar en el mercado, por lo que a los cocineros les iría bien comprando diferentes tipos y probándolos en varias recetas de ensalada de col. Como algunos edulcorantes artificiales pueden tener un sabor posterior, puede ser necesario experimentar un poco para encontrar una combinación de edulcorante y otros ingredientes que resulte en el grado deseado de dulzura mientras enmascara cualquier sabor extraño. Otra consideración es que algunas personas son sensibles a los edulcorantes artificiales, por lo que es una buena idea averiguar si alguien que comerá la ensalada de col tiene aversión a alguno de sus ingredientes.
Al hacer una ensalada de col baja en carbohidratos, es importante recordar leer las etiquetas nutricionales de todos los ingredientes, especialmente los aderezos para ensaladas premezclados, las cremas para ensaladas y las mezclas de condimentos secos. Estos ingredientes pueden incluir azúcares o almidones, incluso si no tienen un sabor particularmente dulce. Si un cocinero descubre que los ingredientes especificados por una receta incluyen carbohidratos adicionales, tiene la opción de encontrar una nueva receta o experimentar con la sustitución de otros ingredientes bajos en carbohidratos, como la mayonesa por la crema de ensalada, y luego agregar un sustituto de azúcar adicional a La receta para proporcionar el sabor y la dulzura deseados.