La ondulaci?n de frambuesa es un estilo popular de helado, particularmente en Gran Breta?a, as? como m?s al oeste en Canad? y Estados Unidos. El sabor es simplemente frambuesas maceradas batidas a trav?s de helado de vainilla para agregar color, textura y sabor. La ondulaci?n de frambuesa tambi?n es un tipo de pastel blanco, hecho de una manera similar centrada en la frambuesa.
Cuanto m?s frescas sean las frambuesas utilizadas para el helado de frambuesa, mejor ser? el sabor y m?s saludable. La cosecha de frambuesa generalmente se realiza a mediados del verano. Sin embargo, para que duren m?s, muchas personas congelan las bayas o las convierten en una mermelada para usar en helados.
La ondulaci?n de frambuesa se puede comprar f?cilmente en tiendas, en Gran Breta?a y en muchos otros pa?ses. Tambi?n es bastante f?cil de hacer en casa usando una m?quina de helados o batiendo algunos trozos de frambuesa a trav?s del helado de vainilla ablandado. Para un toque final, algunos tambi?n vierten bayas frescas sobre la parte superior para una sabrosa guarnici?n.
Quiz?s la parte m?s dif?cil de hacer ondas de frambuesa en casa es obtener los ingredientes en la proporci?n adecuada. Una receta implica primero hacer un flan con solo las yemas de cuatro huevos, 3 oz. (aproximadamente 90 g) de az?car, 2 cucharaditas (aproximadamente 10 ml) de vainilla y 2 oz (aproximadamente 60 g) de harina. Una vez mezclado, se agregan lentamente alrededor de 2.5 tazas (aproximadamente 592 ml) de leche a las natillas cuando hierve. Luego, la mezcla hierve a fuego lento durante unos tres minutos antes de retirarla del fuego.
La preparaci?n final consiste en batir aproximadamente 1,5 tazas (aproximadamente 355 ml) de crema espesa y luego doblarlas en el flan. Esto luego se agrega a una m?quina de helados hasta que est? casi congelado y luego se bate con frambuesas maceradas o mermelada de frambuesa. Quienes no tengan una m?quina para hacer helados pueden simplemente colocar su helado en el congelador, pero deben batir constantemente el taz?n hasta que se congele.
En el Reino Unido, algunos fabricantes notables de helados han popularizado a?n m?s la frambuesa. Uno es Wall’s Ice Cream, que ha hecho la receta durante unos 80 a?os. Otro es Millie’s Cookies, con ubicaciones en todo el Reino Unido.
Una rama popular del helado de frambuesa es el pastel de frambuesa. Este es un pastel blanco hecho con un poco de jugo de frambuesa o ar?ndano, aceite y claras de huevo, que se revuelve con frambuesas y / o mermelada de frambuesa antes de hornearse en el horno. Este pastel generalmente se termina con un glaseado de az?car y a?n m?s frambuesas.