La salsa Hoisin es una salsa china espesa y oscura que se usa como salsa para mojar o para glasear o marinar alimentos. Está hecho con pasta de soja, chiles y sal, y puede contener una combinación de otros ingredientes, como azúcar, vinagre y ajo. Esta salsa picante a veces se conoce como salsa de barbacoa china. Aunque no es similar en sabor a la salsa de barbacoa común, se puede usar de la misma manera.
Ingredientes
Los ingredientes en la salsa hoisin pueden variar, pero sus ingredientes básicos son siempre pasta de soya, sal, almidón y varias especias y edulcorantes. El ajo, el vinagre, el azúcar y los chiles son ingredientes comunes. Un almidón derivado del trigo, el arroz o las batatas ayuda a espesar la salsa. También se pueden incluir colorantes alimentarios y otros ingredientes.
Me gusta
El sabor de la salsa hoisin a menudo se describe como dulce, salado, picante y picante. Tiene un sabor fuerte, y algunas personas pueden encontrar el sabor desagradable. Si el sabor es demasiado fuerte, se puede diluir con aceite o agua. Se recomienda a las personas que prueban esta salsa por primera vez que usen una cantidad muy pequeña al principio. Algunas personas lo consideran un gusto adquirido.
Consistencia y Apariencia
La salsa Hoisin generalmente es espesa o algo cremosa. La consistencia a menudo depende de la marca o receta particular utilizada. Algunas versiones son más líquidas, especialmente cuando la salsa se ha diluido. Esta salsa es de color marrón oscuro, a veces con un tinte rojizo.
Usos
Uno de los usos más comunes de esta salsa es como condimento con el popular plato chino Pato de Pekín, y a veces se lo conoce como salsa de Pekín. Esta salsa se puede usar como glaseado o adobo para carnes, aves, mariscos o tofu. También se puede usar como salsa para mojar alimentos asiáticos como rollitos de primavera o rollitos de huevo. Esta salsa incluso se puede usar en recetas para saltear, mezclar en sopas o agregar a platos de fideos.
Comprándolo o haciéndolo
La salsa Hoisin se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero donde las tiendas de comestibles tradicionales no la llevan, los mercados de alimentos asiáticos generalmente lo harán. Por lo general, viene en frascos, botellas o latas. Algunas personas consideran que la mejor salsa se importa directamente de China o Hong Kong.
También es posible hacer salsa hoisin desde cero. Muchas recetas se pueden encontrar en línea. El sabor puede variar ligeramente según la receta, por lo que puede ser necesario probar varias recetas para encontrar la que prefiera. Alguien que esté familiarizado con el sabor de esta salsa también podría modificar una receta a su gusto.
Almacenaje
Un recipiente sin abrir de salsa hoisin se puede guardar en un estante durante bastante tiempo. Sin embargo, cada recipiente debe indicar la fecha en que se debe usar la salsa. Un recipiente abierto puede almacenarse durante un período prolongado de tiempo si se vuelve a sellar y se almacena en un refrigerador debidamente enfriado. La salsa también se puede almacenar en un congelador si está en un recipiente apropiado.