Pudina chutney es un condimento nativo de la India que se elabora principalmente con plantas de menta. En textura, puede aparecer como gelatina, salsa, pasta o salsa, dependiendo de la receta y la comida con la que se debe consumir.
Las recetas de chutney de pudina var?an mucho, con cientos de variedades disponibles. Casi todas las recetas tratan el plato como un alimento agridulce. Los cocineros a menudo usan jugo de lim?n y yogur o coco cuando hacen la salsa picante, por ejemplo. Es por esta raz?n que la salsa picante de pudina se combina muy bien con una variedad tan amplia de platos.
Adem?s de los ingredientes agridulces, el chutney de pudina generalmente requiere cilantro, tambi?n conocido como cilantro. Por lo general, los cocineros usan m?s menta que el cilantro. Cuando un cocinero quiere hacer la salsa picante crujiente, agrega ingredientes como semillas de granada, semillas de comino o cebollas. Otros art?culos como la sal, la pimienta, el tamarindo y los chiles picados proporcionan m?s sabor.
En una receta de chutney de pudina extremadamente b?sica, los cocineros usan solo menta, cilantro, agua y un toque de sal, az?car y jugo de lim?n. Freen la menta y el cilantro en aceite y luego lo muelen junto con el resto de los ingredientes. En recetas m?s complejas, los cocineros fr?en tambi?n ingredientes adicionales como los chiles, pero lo hacen por separado de la menta y el cilantro. Todos los ingredientes se unen en el proceso de molienda.
Tradicionalmente, cocina chutney de pudina molida a mano con mortero y mortero. Los chefs modernos usan herramientas automatizadas como licuadoras para simplificar y acelerar el proceso de elaboraci?n de chutney. Con la ayuda de estas tecnolog?as, los chefs pueden preparar un chutney b?sico de principio a fin en menos de diez minutos.
Chutney de menta es variable a partir de una receta b?sica. Por ejemplo, un chef puede agregar un poco de yogur y sal a los ingredientes fundamentales para combinar la salsa picante con algunas brochetas. Usando la misma base, puede agregar algunas cebollas y emparejar la salsa picante con arroz. Esto no es diferente a alguien que usa un tipo de mostaza para un hot dog y otro tipo para un s?ndwich gourmet.
Una desventaja del pudina chutney es que es bastante perecedero. No se conserva por mucho tiempo en el refrigerador, por lo que es mejor preparar una peque?a cantidad y servirla fresca. Cuando es necesario almacenar el chutney de pudina, esperar para agregar el agua hasta servir a veces ayuda a evitar el deterioro.