Mille-feuille es un tipo distinto de pasteler?a francesa dulce que consta de muchas capas separadas con relleno. El t?rmino «milhojas» tambi?n se puede escribir como dos palabras separadas, como «milhojas» o como una sola frase, como «milhojas». Este postre tambi?n tiene muchos otros nombres, y tambi?n se lo conoce como una rodaja de crema, una rodaja de crema o una rodaja de vainilla. Es com?nmente conocido en los Estados Unidos como Napole?n.
El t?rmino «Napole?n», ya que se refiere a este plato, puede provenir de una variedad de fuentes. Sin embargo, no se refiere al emperador Napole?n I, como a menudo se presume. Es m?s probable que sea un derivado del t?rmino franc?s «Napolitain», que se refiere a la regi?n italiana de N?poles, donde los postres en capas elaborados eran habituales. Napolitain tambi?n es el nombre de un postre franc?s que es un tipo espec?fico de milhojas.
La frase francesa «milhojas» se traduce como «mil hojas». Esto se refiere a las numerosas capas utilizadas para componer la golosina. La mayor?a de los pasteles de este tipo tienen entre dos y siete capas de masa. Estas capas se hacen doblando un hojaldre varias veces para crear el producto terminado.
El tradicional milhojas tiene tres capas de masa y dos capas de relleno de crema. La parte superior est? cubierta con un glaseado blanco. Luego, se colocan capas de glaseado de chocolate en la parte superior y se peinan en el dise?o distintivo com?nmente asociado con este regalo.
Este pastel se puede hacer en forma rectangular u ovalada. Existen muchas variaciones que incorporan una amplia gama de sabores. Entre los rellenos com?nmente utilizados para este tipo de postres se encuentran mermelada, crema batida, natillas, pasta de nueces, conservas y pur? de frutas. La parte superior de la golosina se puede cubrir con glaseado peinado, mermelada o az?car en polvo.
Se pueden encontrar diferentes versiones de este postre en todo el mundo. En Inglaterra, un tipo popular de milhojas se conoce como rebanada b?vara y presenta un relleno de mermelada de frambuesa. El Napoleonbakelse de Finlandia y Suecia est? cubierto con gelatina de grosella. El Napole?n de Francia est? lleno de pasta de almendras.
En muchos pa?ses, incluidos los Estados Unidos e Italia, las milhojas no se limitan al men? de postres. Algunas variaciones tambi?n se han desarrollado como aperitivos. Estos cuentan con un relleno hecho de queso o espinacas. La parte superior tambi?n puede cubrirse con queso. Esta versi?n de la masa se sirve tibia, a diferencia del postre que generalmente se come a temperatura ambiente.