Un c?ctel de frutas es una combinaci?n de frutas, frescas o conservadas, que se cortan en trozos peque?os y peque?os. El plato tambi?n se conoce como una taza de fruta. A menudo, el jarabe se hace para rociar sobre las frutas para darle sabor y prolongar la frescura. Si bien el t?rmino c?ctel generalmente se refiere a una bebida alcoh?lica mixta, en este caso, el t?rmino se refiere a una comida que se sirve como aperitivo de primer plato, como una ensalada. En otros casos, el plato se come como postre. El plato se puede preparar en casa y en restaurantes, pero tambi?n se vende ampliamente como comida enlatada.
Por definici?n, un c?ctel de frutas puede consistir en cualquier mezcla de frutas que uno desee. Algunas agencias gubernamentales, sin embargo, requieren que el c?ctel de frutas en conserva fabricado contenga frutas espec?ficas. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) estipula que el plato debe contener 30 por ciento a 50 por ciento de duraznos y 25 por ciento a 45 por ciento de peras, que constituyen las porciones m?s grandes de la taza de frutas. Del 6 al 20 por ciento del c?ctel debe ser cualquier tipo de uva sin semillas, del 6 al 16 por ciento debe ser pi?a cortada en cubitos y muy pocas cerezas a la mitad completan la mezcla. Muchas variedades enlatadas en todo el mundo contienen frutas similares en cantidades similares.
El c?ctel de frutas frescas se puede preparar de forma bastante sencilla en casa cortando cualquier tipo de fruta y sirvi?ndola con o sin jarabe. Sin embargo, si se desea conservar el plato y almacenarlo en latas o frascos, se debe tener cuidado en la forma en que se prepara la fruta. Se puede preparar un ba?o de hielo primero preparando un recipiente con hielo picado; Tambi?n se puede usar agua y ?cido asc?rbico.
Algunos optan por sumergir trozos enteros de fruta en agua hirviendo durante no m?s de dos minutos. Luego, la fruta se puede enfriar en el ba?o de hielo, lo que permite un pelado y corte m?s f?cil de la fruta. Existen varias recetas para el jarabe, pero la mayor?a requiere hervir az?car, agua y otras adiciones en una sart?n hasta que el az?car se disuelva totalmente y el jarabe est? claro. El jarabe y la fruta pueden combinarse en recipientes debidamente sellados y almacenarse durante meses.
Se desconocen los or?genes exactos del c?ctel de frutas. Muchos creen que la idea surgi? como una forma de utilizar restos de sobras en plantas procesadoras de frutas que de otro modo se desperdiciar?an. Tanto William Vere Cruess, un cient?fico de alimentos, como Herbert Gray, que trabaj? para la empresa Barron-Gray Packing Company, son acreditados con el t?rmino y la fabricaci?n de este plato de comida. Muchas compa??as ahora venden c?cteles enlatados, y algunas han llegado a conocerlo como «comida de cafeter?a», ya que es un alimento b?sico barato y com?n en escuelas y hospitales.