Un microondas comercial es un horno de microondas diseñado para su uso en un restaurante. Las microondas comerciales están construidas con materiales de mayor calidad y diseñadas para una durabilidad superior en comparación con un microondas residencial típico. También están diseñados para un uso mucho más frecuente y pesado que un modelo doméstico. Un microondas comercial generalmente tendrá una potencia de salida mucho mayor que un microondas residencial.
La mayoría de los restaurantes usan hornos de microondas en sus cocinas. Estos hornos funcionan de manera muy similar a un modelo residencial típico, pero tienen varias diferencias significativas. La principal diferencia entre un microondas de restaurante y los modelos residenciales típicos es la calidad de la construcción. Un microondas comercial está diseñado para un uso mucho más pesado que un modelo doméstico, ya que puede estar sujeto a horas de uso casi continuo a diario. Un microondas comercial generalmente se construye con un gabinete de acero inoxidable de grado restaurante para facilitar la limpieza.
El tamaño de los hornos de microondas comerciales también los distingue de los modelos residenciales típicos. La mayoría de las microondas para restaurantes son significativamente más grandes que los modelos domésticos y pueden contener y cocinar más alimentos a la vez. Algunas microondas de restaurantes tienen puertas que también se abren hacia arriba, en lugar de abrirse hacia un lado como la mayoría de los modelos domésticos. Al igual que los modelos residenciales, algunos hornos de microondas comerciales están disponibles con una función de carrusel giratorio para garantizar un calentamiento más uniforme de los alimentos.
La principal diferencia entre un microondas comercial y la mayoría de los modelos residenciales es la potencia de cocción. Las microondas comerciales son más potentes que un microondas doméstico típico y, a menudo, son capaces de cocinar alimentos en tan solo la mitad del tiempo. La mayoría de las microondas domésticas tienen una potencia máxima de 1,000 a 1,200 vatios, pero un microondas comercial típico tendrá una potencia de entre 1,500 y 2,200 vatios. Algunos de los modelos más caros y pesados pueden ser aún más potentes, con una potencia de hasta 3.000 vatios.
Los botones rápidos preprogramados son otra característica común de las microondas comerciales que no se ven en la mayoría de los modelos residenciales. Esto ayuda a simplificar las operaciones y hace que el uso de los hornos sea más rápido y fácil para los cocineros de restaurantes. Estos botones le permiten al cocinero simplemente poner la comida en el microondas y presionar un botón para activar el horno durante el tiempo deseado.