Tres ensaladas de frijoles son ensaladas frías marinadas que se basan en el uso de tres tipos de frijoles y se complementan con algunos otros ingredientes para crear una guarnición colorida y deliciosa. En la mayoría de los casos, la receta de la ensalada de tres frijoles requerirá el uso de frijoles verdes cortados, frijoles amarillos cortados y frijoles rojos oscuros como base para la ensalada. Sin embargo, hay varias variaciones notables que hacen uso de otras combinaciones de frijoles con gran efecto.
Junto con la selección de tres tipos de frijoles, la mayoría de las recetas para una ensalada de tres frijoles requieren el uso de pimiento verde y algún tipo de cebolla. A menudo, se recomienda hacer uso de una cebolla Texas Sweet o Vidalia, ya que el sabor de la cebolla es lo suficientemente suave como para mejorar el sabor de los frijoles sin dominarlos. Además, la receta puede requerir el uso de pimientos amarillos o rojos en lugar de o junto con pimiento verde. A menudo, la elección de las cebollas o los pimientos depende de la mezcla de colores, y las selecciones de cebolla y pimiento proporcionan tonos o colores adicionales para complementar la elección de los frijoles.
Dado que la ensalada de tres frijoles está marinada, es necesario usar un medio para el proceso de marinado. Un adobo simple compuesto de vinagre de manzana o vinagre de vino combinado con aceite vegetal funciona muy bien. Para un sabor adicional, agregar una pequeña cantidad de azúcar y terminar la marinada con una pizca de sal y pimienta producirá un excelente recubrimiento que mejorará el sabor general del plato.
Al preparar una ensalada de tres frijoles, es importante asegurarse de que la marinada cubra todos los frijoles y otros ingredientes. Esto permitirá que todos los sabores se mezclen en un sabor que será bastante agradable. Si bien es posible servir una ensalada de tres frijoles a temperatura ambiente, muchas personas prefieren que la ensalada se enfríe durante un par de horas antes de que se presente en la mesa.
También es posible preparar una ensalada de tres frijoles usando varios atajos. Una receta rápida y fácil para la ensalada incluye el uso de garbanzos, frijoles rojos oscuros y frijoles negros. Rodajas de cebolla morada y pimiento verde picado se mezclan con los frijoles. En lugar de hacer una marinada desde cero, usa aderezo italiano embotellado. Esta colorida y rápida ensalada de tres frijoles se puede preparar en minutos y enfriar por un corto tiempo antes de servir.