Una prensa de café francés, también conocida como una olla de prensa, o simplemente una prensa francesa, es una herramienta de cocina utilizada para hacer café. Es completamente manual y no necesita enchufarse, y es una gran herramienta para hacer café simple, delicioso y fuerte, que retiene más de sus aceites naturales y sabor que el café por goteo. Una prensa de café francés tiene una forma similar a una pequeña jarra y presenta una jarra de vidrio o plástico con un émbolo en la tapa; unido al émbolo hay un filtro de malla de acero o nylon para usar una y otra vez.
Para preparar café en una prensa de café francés, comience con granos de café o café molido. En general, es mejor moler los granos en casa en un molinillo, porque este tipo de cafetera requiere una molienda más gruesa que una cafetera de goteo tradicional. El café molido demasiado fino pasará directamente a través del filtro, frustrando el propósito de la prensa de café.
Agregue la cantidad deseada de café al fondo de la urna de vidrio. Una regla general es una cucharada de café molido por cada 4 onzas de agua, pero esto se puede ajustar de acuerdo con las preferencias personales para un café más fuerte o más débil. Luego, hierve el agua en una olla separada; después de que hierva, quítelo durante unos segundos para permitir que la temperatura disminuya a unos 195 a 205 grados Fahrenheit (90 a 96 grados Celsius). Esta es la temperatura perfecta para preparar café en una prensa de café.
Vierta el agua lentamente sobre el suelo hasta que la urna esté llena, luego revuélvala suavemente hasta que todo esté bajo el agua. Coloque la tapa, pero no presione el émbolo hacia abajo. Permita que la prensa de café repose durante unos minutos, generalmente entre tres y cuatro minutos, para que se prepare. Presione el émbolo hacia abajo lentamente, lo que separará el café de los molidos, presionando todos los molidos hasta el fondo. El café ya está listo para servir y disfrutar.
Debido a que el resto del café que queda en la jarra continuará preparándose, una prensa de café francés no es un buen método para almacenar el café antes de que pueda ser consumido. El café se volverá demasiado fuerte y amargo rápidamente, y generalmente se considera «malo» después de unos 20 minutos. Por esta razón, es una buena idea preparar solo la cantidad que se desee en ese momento, o tratar de usar toda la olla a la vez, como en una cena. Una prensa de café francés es una forma excelente y económica de preparar café de excelente sabor, sabor y simplemente preparado.