Con la avena pasada de moda, puede hacer mucho más que solo cereales para el desayuno fríos o calientes. La saludable variedad de avena cortada en acero, o pasada de moda, se puede usar en muchos tipos diferentes de productos horneados, así como en recetas de pastel de carne y relleno. Dado que la avena solo tiene un sutil sabor a granos y nueces, funcionan bien con casi cualquier condimento, desde dulce hasta salado.
Cuando se usa en pastel de carne, la avena “llena” la mezcla como si fuera pan rallado. La avena a la antigua toma el sabor de los condimentos y especias que se usan en el pastel de carne. Es posible que desee usar mitades de avena y migajas de pan al hacer pastel de carne. Al rellenar con avena agregada, se pueden usar sabores salados y dulces, como cuando se combinan cebollas picadas con frutas como los albaricoques. A algunos cocineros les gusta primero dorar ligeramente la avena en mantequilla o aceite en una sartén antes de mezclarlos en una receta de relleno de aves junto con cubitos de pan.
Cada vez que desee hacer una corteza de postre dulce, desmenuzable, rebozar o cubrir con una textura satisfactoria, la avena puede ser un gran ingrediente principal. Los postres populares que puedes hacer con avena a la antigua incluyen crujiente de manzana, cuadros de dátiles y galletas de avena. Los cuadrados de manzana crujiente y de fecha tienen una corteza y cobertura de fondo de avena. El relleno de manzana suele ser bastante grueso, mientras que la fecha es una pasta espesa. Las galletas de avena son el más simple de los tres postres, ya que no hay ni relleno ni corteza, sino solo una masa de galleta normal con pasas, nueces o ambos añadidos con la avena.
También puede hacer panes rápidos, pasteles de café, bollos y magdalenas con avena ya sea en la masa, como cobertura o ambos. Una cobertura crujiente de avena hecha con mantequilla derretida, azúcar morena y quizás algo de canela agrega crujiente y sabor extra a las partes superiores de muchos tipos diferentes de productos horneados. El uso de avena a la antigua en la masa puede ayudar a dar a los productos horneados una textura agradable y gruesa. La avena también se puede usar sola y hervida durante unos minutos en agua para crear el cereal espeso y caliente llamado gachas. Es posible que desee endulzar las gachas con azúcar morena, canela y manzanas en rodajas antes de servirlas con leche fría.
La granola es un cereal popular para el desayuno frío que puedes preparar con avena, así como con tu elección de nueces, semillas y / o frutas secas. Es mejor hacerlo en un lote que usará con bastante rapidez ya que no tendrá conservantes. Simplemente mezcle avena a la antigua con nueces, semillas o frutas secas más sal, azúcar moreno o miel, canela y vainilla antes de untar la mezcla en una bandeja para hornear. El resultado es un cereal crujiente listo para comer frío con leche. La granola también se puede espolvorear sobre yogur para bocadillos o puede usarla para hacer barras de cereal.