Si bien no todos lo saben, la fruta de dátil es una de las frutas más versátiles del mundo. Útil en todo tipo de recetas, las fechas secas se pueden usar en ensaladas, varios tipos de panes e incluso como un sustituto del azúcar blanco en las recetas de helados. Si tiene algunas fechas Medjool a mano y no está seguro de qué hacer con ellas, aquí hay algunas sugerencias para que piense.
Una de las recetas de fecha más comunes es el pan de fecha. La mayoría de las recetas son muy similares al pan de nuez de plátano. Un sabroso ejemplo de Medio Oriente se conoce como tamriah. Hecho con pasta de dátiles, harina de trigo, manteca, aceite, azúcar y semillas de cardamomo, tamriah es lo suficientemente dulce como para satisfacer, pero no tan poderoso como para estropear una gran comida. El pan se corta fácilmente y es una excelente opción para una merienda rápida, así como algo para disfrutar en el desayuno o en la cena.
Además de hacer hogazas de pan, muchas de estas recetas para usar fruta de dátiles también se pueden modificar para hacer muffins. Para un poco de textura adicional, es posible incluir trozos de fruta de dátiles en cubitos en la masa. Las magdalenas de este tipo también son excelentes en la mañana con una taza de café, o como un simple postre cuando se cubre con glaseado de queso crema.
La fruta de dátiles secos también es muy buena como complemento de las ensaladas verdes. Cortar en trozos gruesos los dátiles secos y espolvorearlos sobre una ensalada ayuda a agregar un sabor ligeramente dulce sin dominar el sabor de las verduras y otros ingredientes. Si se usa un aderezo simple de aceite y vinagre, la fruta de dátil en realidad ayuda a acentuar el sabor de los ingredientes del aderezo de una manera sutil, así como a agregar textura a la ensalada.
Incluso puedes usar fruta de dátiles para hacer tu propio azúcar para diferentes recetas. Simplemente hornee la fruta a alta temperatura durante diez a quince minutos o hasta que la fruta esté seca y dura al tacto. Después de dejar que la fruta dura se enfríe, muela la fruta de dátiles con un molino manual o en un procesador de alimentos. Lo mejor de todo es que puedes decidir qué tan fino o grueso quieres que sea el grano de tu azúcar de dátiles.
Intente usar fruta de fecha en algunas de sus recetas que requieren otros tipos de fruta. Es posible que los resultados sean mejores que la receta original y le permitan presentar algo nuevo y diferente a familiares y amigos. Si bien puede usar frutas secas, tenga en cuenta que también puede usar dátiles hidratados para obtener una textura diferente y menos dulzura concentrada.