Los brownies de malvavisco combinan chocolate, malvavisco y a menudo caramelo para crear un toque pegajoso a un clásico del brownie. Hecho con ingredientes de brownie en su mayoría tradicionales o incluso una mezcla de brownie en caja, los brownies de malvavisco requieren malvaviscos en miniatura para que se mezclen con la masa de brownie o se derritan sobre las golosinas cocinadas para hacer un postre más parecido. Generalmente caseros, estos dulces son a menudo los favoritos de niños y adultos por igual.
Las chispas de chocolate semidulce o de leche, el chocolate para hornear sin azúcar o el cacao en polvo normalmente sirven como saborizante de chocolate para los brownies de malvavisco. Ya sea que los malvaviscos se mezclen con la masa o se coloquen en capas sobre los brownies cocidos, generalmente se prefieren los mini malvaviscos. En la mayoría de las versiones también se incluyen ingredientes típicos de brownie, como harina, levadura, mantequilla y huevos. Estos brownies también se pueden hacer con una mezcla de brownie y malvaviscos. Las nueces picadas también se pueden agregar.
Cuando se incluyen malvaviscos en la masa de brownie, los ingredientes húmedos, como los huevos, el extracto de vainilla y el caramelo derretido o el chocolate, generalmente se combinan con el azúcar. Los ingredientes secos, que generalmente consisten en polvo de hornear, harina y sal, se mezclan por separado y luego se mezclan con los ingredientes húmedos. Luego, los malvaviscos y las nueces, si se usan, se mezclan en la masa. A veces, las chispas de chocolate también se mezclan en ese momento. Una vez que la masa está completa, se puede verter en un molde cuadrado engrasado y horneado.
Si se agregan malvaviscos después de que los brownies se hayan cocinado, simplemente se omiten de la masa. Una vez que se hornean los brownies, se sacan del horno y los mini malvaviscos se colocan en una capa encima de los brownies todavía calientes. Las chispas de chocolate blanco o con leche a menudo se colocan en capas con los malvaviscos. Luego, los brownies se devuelven brevemente al horno para permitir que la cobertura se derrita. Algunas versiones pueden incluir una cobertura de caramelo una vez que la cobertura de malvavisco y chocolate se haya derretido.
Aún otras versiones del postre crean una capa adicional. Los brownies se hornean, luego los malvaviscos se espolvorean por encima y se calientan para derretirse. Luego se crea un glaseado compuesto de chocolate y malvavisco mezclado con leche, azúcar y mantequilla, que se extiende sobre los malvaviscos derretidos.
Una variación adicional de los brownies de malvavisco son s’more brownies. Estos dulces se crean al igual que otros brownies de malvavisco, pero agregan galletas graham para imitar mejor el sabor clásico de s’more. También suelen usar malvaviscos de tamaño completo en lugar de la variedad en miniatura.