Los champi?ones rellenos veganos son una versi?n vegetariana de la receta tradicional de champi?ones rellenos, que generalmente est? cargada de ingredientes que est?n restringidos de una dieta vegana. Este plato de hongos contiene varias verduras y hierbas, y se puede servir como plato principal o como aperitivo. Los hongos son una fuente de prote?nas, que es un ingrediente del que carecen algunas dietas veganas.
Se puede usar una variedad de hongos y tama?os para hacer este plato dependiendo del perfil de sabor deseado. Los hongos medianos son los que se usan con m?s frecuencia, aunque tambi?n se pueden usar hongos portabella enteros. Se puede usar cualquier hongo que, una vez que se haya quitado el tallo, tenga suficiente espacio para el relleno.
El relleno en este plato difiere de las recetas tradicionales porque la mayor?a de los veganos no comen productos l?cteos, carne o huevos. Los champi?ones rellenos veganos incluyen otras verduras como el apio, los pimientos y las cebollas, as? como hierbas como la hierba de eneldo, el ajo y el or?gano. El aceite de oliva se usa para cocinar las verduras en una sart?n, mientras que a menudo se agrega vinagre bals?mico para agregar sabor. Mientras que la carne molida es un ingrediente com?n en los hongos rellenos tradicionales, la mayor?a de las versiones veganas sustituyen a las verduras y hierbas. Si se desea prote?na adicional, entonces muchos cocineros agregan tofu, cuajada de soya o nueces al plato tambi?n, aunque las nueces deben usarse con precauci?n ya que podr?an causar una reacci?n al?rgica.
Las recetas tradicionales de champi?ones rellenos requieren cocinar los ingredientes en mantequilla y completar el plato con queso, elementos que no son parte de una dieta vegana, por lo que se deben usar otros ingredientes para el proceso de cocci?n. En general, los ingredientes se saltean en aceite de oliva en una sart?n. Si se usa tofu, se puede agregar al final del proceso de cocci?n junto con vinagre bals?mico, pimienta y sal. Los ingredientes se cocinan durante aproximadamente 10 minutos y antes de rellenarlos dentro de los champi?ones. Los champi?ones rellenos veganos se deben asar o hornear para dorar la parte superior antes de que se puedan servir.