Los frijoles son un tipo de semilla de planta comestible. Por lo general, son peque?os y poseen una forma ovalada, aunque la apariencia particular puede diferir seg?n el tipo de frijol. Las personas cocinan y comen frijoles en racimos, donde los frijoles pueden adquirir una textura espesa o cremosa. Los frijoles peruanos, tambi?n conocidos como frijoles peruanos, frijoles canarios o frijoles de mayocoba, tienden a tener la ?ltima textura, y tambi?n son algo grandes y de color amarillento o tostado. Los frijoles son particularmente populares en M?xico, donde pueden comerse solos o colocarse en otros alimentos como platos de salsa o tortilla.
En cuanto a la apariencia, los frijoles peruanos son bastante distintivos. Debido a su densidad, adquieren una gran estatura cuando se cocinan. Un inusual color amarillo-tostado tambi?n marca el frijol peruano. Este color le da a los frijoles otro apodo popular: los frijoles canarios.
Los amantes del frijol peruano valoran estos frijoles por su cremosidad y suavidad. De esta manera, los frijoles contrastan con otras variedades de frijoles que pueden tener una apariencia m?s l?quida, espesa y dura. Esta textura particular a menudo resulta del cocimiento lento de los frijoles. Los consumidores de frijoles pueden describir el sabor de estos frijoles como muy ricos y algo mantecosos.
A pesar de su apodo, los frijoles peruanos provienen de M?xico. De hecho, un t?tulo alternativo para los frijoles es el frijol amarillo mexicano. Algunas regiones incluso valoran los frijoles sobre sus primos m?s conocidos, los frijoles pintos. Adem?s de M?xico, otros cultivadores comunes de frijoles peruanos son Per? y los Estados Unidos.
El proceso para cocinar frijoles peruanos es relativamente sencillo. La eliminaci?n de part?culas no deseadas es clave, por lo que se recomienda una inspecci?n minuciosa y un buen enjuague con agua fr?a. Los frijoles se deben remojar a?n m?s en agua durante la noche. Despu?s de este proceso, el cocinero generalmente hierve los frijoles durante unos minutos y luego los deja en remojo en agua caliente.
Los cocineros pueden crear platos focales de frijoles peruanos o combinarlos con otros favoritos culinarios. Una cocci?n a fuego lento s?lida combinada con aditivos como la hoja de laurel puede producir una buena sopa de frijoles peruanos. El sabor se puede mejorar a?n m?s al poner verduras que van desde zanahorias hasta tomates.
Este frijol tambi?n act?a como un ingrediente efectivo. A menudo se usa en ensaladas o en platos con alimentos que usan frijoles refritos, como burritos. En la cocina del Per?, puede combinarse con alimentos tradicionales peruanos como las papas y el ma?z. Algunas personas incluso mezclan frijoles con componentes como pimientos y queso feta para crear pasteles de frijoles comprimidos.