Los pequeños ahumados son pequeñas salchichas de cóctel que se venden en bolsas preenvasadas. La marca más conocida es Lit’l Smokies, fabricada por Hillshire Farms, aunque, por supuesto, otras marcas están disponibles dentro y fuera de los Estados Unidos. A veces se pueden encontrar en diferentes sabores, incluido el cheddar o el chipotle pepper, pero generalmente están hechos de carne de res y / o cerdo y tienen un sabor ahumado. Los pequeños ahumados son ricos en proteínas pero también altos en sodio.
Estas salchichas, esencialmente pequeños hot dogs, son fáciles de calentar y disfrutar como aperitivo o merienda. Para disfrutarlas solas, pueden hervirse durante dos o cuatro minutos, hornearse en una sartén en un horno a 350ºF (177ºC) durante 12 a 14 minutos o cocinarse en el microondas durante cuatro a cinco minutos. También se pueden agregar pequeños ahumados a otras recetas para aperitivos sabrosos.
La mayoría de la gente ha oído hablar de «Pigs in a Blanket», una receta popular en la que un hot dog se envuelve en masa de galletas y se hornea. También puedes hacer cerdos en una manta con salchichas pequeñas. Un truco fácil es usar los rollos de media luna de Pillsbury para envolver los pequeños ahumados. Algunas personas sugieren agregar queso o incluso tocino a las envolturas, pero eso es una cuestión de preferencia.
No es difícil agregar aún más sabor a los pequeños ahumados para servirlos como aperitivos. Muchas recetas sugieren agregar azúcar morena, salsa Worcestershire, mostaza seca, pimienta y cebolla a una sartén y dejar que la mezcla hierva a fuego lento con las salchichas ahumadas durante diez a quince minutos. Otra opción es colocar las salchichas en la olla de barro con un poco de salsa de barbacoa durante unas horas.
Si desea un aperitivo aún más picante, agregue unas gotas de salsa Tabasco o un poco de rábano picante a las salchichas. Si no está de humor para una merienda picante, agregar jugo de limón, trozos de naranja o trozos de piña agrega un sabor más dulce que es bastante diferente. También puedes hacer brochetas con pequeños ahumados, capas de vegetales o frutas en un palo de brocheta y asarlos u hornearlos. Marinar las brochetas primero en una marinada dulce o picante de su elección les daría un gran sabor.