A lasanha tradicional contém carne, molho de tomate, uma mistura de queijo e ovo de ricota e queijo mussarela, tudo em camadas entre macarrão largo. Mais mussarela assada no topo fornece uma crosta dourada. O queijo cottage pode substituir o queijo ricota em uma lasanha de queijo cottage. Este tipo de lasanha tem algumas vantagens e desvantagens potenciais em relação ao estilo de queijo ricota. Por exemplo, pode ser mais conveniente de fazer, mas pode acabar ficando mais líquido do que a lasanha tradicional.
A preparação do queijo cottage e da ricota começa com o leite ou creme que coalha, que depois se divide em coalhada e soro de leite. O requeijão é feito com a coalhada, por isso tem caroços. O queijo está disponível com coalhos pequenos ou grandes. O queijo cottage contém mais líquido do que a ricota e não tem uma textura tão lisa quanto sua contraparte.
O líquido extra do queijo cottage é o motivo pelo qual a lasanha de queijo cottage é geralmente mais aguada do que a lasanha de queijo ricota. Usar macarrão de lasanha cru especialmente feito em vez de macarrão cozido ajuda a absorver um pouco da umidade extra. Esses macarrões não precisam ser fervidos antes de fazer a lasanha, por isso demoram menos e facilitam a colocação das camadas.
A lasanha tradicional contém carnes como linguiça, boi ou porco moído. Cozinheiros aventureiros também podem tentar fazer lasanha de frango ou frutos do mar. O queijo cottage pode ser incluído em qualquer um desses pratos. Também funciona bem em uma lasanha vegetariana, como uma lasanha de quatro queijos que contém queijo cottage, cheddar ou Monterey Jack e mussarela, com parmesão por cima. Lasanha de queijo cottage pode incluir vegetais, como espinafre, abobrinha ou berinjela, para nutrição extra e um toque saboroso.
É comum comer queijo cottage diretamente e usar ricota apenas para cozinhar ou em sobremesas, por isso é mais provável que as pessoas tenham queijo cottage à mão. Isso adiciona um fator de conveniência à lasanha de queijo cottage. O queijo cottage também atrai pessoas que preferem uma textura mais mastigável em vez da maciez da ricota.
A lasanha é um prato rico e altamente calórico, com muitas das calorias provenientes da gordura. As calorias e o teor de gordura podem ser reduzidos um pouco usando um requeijão com baixo teor de gordura ou sem gordura em vez de um requeijão com creme. Isso pode prejudicar o sabor exuberante que muitas pessoas gostam particularmente, no entanto.
Fazer lasanha de queijo cottage pode ser mais uma arte do que uma ciência. Uma receita fornece o básico, mas um cozinheiro criativo logo descobre mudanças agradáveis. A lasanha tradicional contém orégano e manjericão para dar ao molho de tomate mais sabor de molho de espaguete. O queijo cottage também funciona bem com especiarias adicionais, como salsa, pimenta-do-reino e sementes de aipo.