Burritos são alimentos mexicanos que consistem em tortilhas de farinha dobradas e algum tipo de recheio. O burrito de queijo tem esse nome porque seu recheio consiste principalmente de queijo. Tanto queijos derretidos como ralados podem ser usados nesses alimentos.
A parte externa de um burrito de queijo é composta de farinha de trigo. Esta substância torna um comestível achatado e redondo conhecido como tortilha. Em geral, a tortilha é macia e em borracha. Pode ser servido como está, mas para burritos geralmente é enrolado em outros alimentos. Esse processo funciona colocando uma substância como carne ou feijão em cima da tortilha e, em seguida, rolando a tortilha de uma ponta a outra.
Várias carnes, como boi e frango, podem servir de recheio para burritos, mas muitos consumidores preferem um burrito recheado apenas com queijo. Em particular, aqueles indivíduos que desejam um burrito vegetariano ou um burrito de café da manhã podem optar por esta variedade de queijo. Queijos desfiados como o queijo Monterey jack e o queijo cheddar são opções populares. Outros preferem queijos líquidos derretidos, como queso blanco ou queijo nacho.
Outros ingredientes podem ser adicionados ao burrito de queijo, tornando-o uma combinação de burrito. Creme de leite, alface e salsa são alguns aditivos comuns. Feijões refritos ou carnes também podem fazer parte do burrito, embora um verdadeiro burrito de queijo consista principalmente ou exclusivamente de queijo.
Existem variações de um burrito de queijo. Por um lado, o burrito pode ser preparado semelhante a uma enchilada, com molho e queijo derramado sobre a comida. Além disso, os cozinheiros podem fritar o burrito, o que dá origem a um chimichanga.
Preparações simples tornam o burrito de queijo um prato relativamente fácil de preparar. Para um burrito caseiro, apenas a tortilha e o queijo são necessários. O cozinheiro pode apenas aquecer a tortilha e despejar ou polvilhar o queijo por cima da tortilha. Se ingredientes adicionais como pimenta ou feijão forem adicionados, eles são simplesmente espalhados sobre o queijo. O produto acabado é então aquecido conforme necessário.
Burritos de queijo podem ter semelhanças com outros favoritos mexicanos, como enchiladas e tacos, mas existem algumas diferenças importantes. Todos os três alimentos são embalados em tortilhas, mas tanto as enchiladas quanto os tacos são normalmente feitos de tortilhas de milho. Os burritos, por outro lado, geralmente derivam de tortilhas de farinha. Além disso, as enchiladas são assadas e quase sempre têm cobertura de molho e queijo. Embora os tacos moles possam se assemelhar a um burrito, esses alimentos normalmente não estão disponíveis na forma de queijo e são apenas parcialmente dobrados para que metade da tortilha fique aberta.
A história do burrito de queijo e seus parentes remonta às civilizações astecas. Os primeiros alimentos semelhantes ao burrito foram atribuídos a esses povos mexicanos nativos, juntamente com os pueblos. No México moderno, os burritos são servidos em restaurantes e barracas de rua. A maioria das variedades vendidas no México, entretanto, contém carne. Como a comida se tornou um elemento comum na culinária de outras nações, o burrito de queijo exclusivo logo ganhou popularidade.