Si stima che ci siano oltre 700 varietà di fichi in tutto il mondo, il che non sorprende, dal momento che è uno degli alberi più antichi coltivati ??dall’uomo per i suoi frutti commestibili. In realtà, il frutto è in realtà un fiore invertito, ma dal momento che sembra e ha il sapore di un frutto, viene definito come un frutto per convenzione. La biologia dietro i fichi è in realtà abbastanza interessante, poiché gli alberi hanno alcuni requisiti unici che possono anche renderli molto difficili da coltivare.
Esistono diversi modi per pensare alle diverse varietà di fichi. Ad alcuni botanici piace scomporli in base al modo in cui sono impollinati. Utilizzando questi criteri, ci sono quattro divisioni principali. Il primo tipo è un Caprifig, che produce polline, ma nessun frutto commestibile. Tuttavia, Caprifigs ospita le vespe speciali necessarie per impollinare le successive due divisioni, Smirne e San Pedros.
I fichi Smyrna dipendono interamente da Caprifigs per la fecondazione, mentre San Pedros produce due raccolti annuali, uno con l’assistenza di Caprifigs e uno senza. Infine, il fico comune è autoimpollinante e molte varietà commestibili rientrano in questo gruppo. Le esigenze confuse di diversi fichi sono state fonte di frustrazione per i coltivatori per migliaia di anni, poiché le persone inizialmente non capivano perché a volte gli alberi si frutto e altre no.
I consumatori spesso dividono il frutto in varietà da verdi a gialle e nere. L’Adriatico è un classico esempio di fico verde, mentre i fichi Missionari della California sono neri. Molte di queste varietà possono essere essiccate per un consumo successivo e hanno una vasta gamma di sapori, sebbene tutte abbiano la caratteristica consistenza densa che i consumatori associano ai fichi. Diverse cultivar possono anche produrre frutti diversi, a seconda di dove vengono coltivate, il che può essere esasperante e confuso per coltivatori e consumatori.
Tra i fichi Smyrna, alcune delle varietà più conosciute sono Calimyrnas, Marabouts e Zidis. Questi tipi sono in genere coltivati ??in modo da poter essere essiccati e hanno semi grandi e croccanti. Le varietà di San Pedro includono fichi King, Lampiera e San Pedro. Il re è una varietà popolare, con una pelle verde pallida e una ricca carne marrone. I fichi Lampiera, d’altra parte, tendono ad avere più striature rossastre sui loro corpi, con carne più pallida.
Tra i fichi comuni, alcuni dei più comuni sono Celeste, Tacchini marroni, Missioni, Crunswicks e Adriatici. Eseguono la gamma in termini di dimensioni e sapore, dai piccoli Celesti viola-marroncini ai grandi, dolci, verdi fichi adriatici. L’Adriatico è particolarmente popolare perché i suoi alberi sono estremamente produttivi.
I consumatori che amano i fichi dovrebbero ricordare di bere molta acqua con loro, poiché i deliziosi frutti possono causare disturbi allo stomaco. L’acqua aiuta a diluire gli ossalati naturali nel frutto, rendendoli più facili per la digestione, i reni e il fegato. Oltre ad avere un sapore piuttosto gradevole, sono anche ricchi di fibre, potassio e manganese, rendendoli un alimento ragionevolmente sano.