I pretzel morbidi sono un piacere per molte persone quando fanno shopping o partecipano a un carnevale o un circo. La crosta gommosa unita al gusto salato e burroso contribuiscono a rendere i salatini uno spuntino veloce preferito. Ma sapevi che è possibile preparare salatini tedeschi di grandi dimensioni a casaEcco una semplice ricetta con ingredienti presenti in quasi tutte le cucine.
Per preparare questi salatini gourmet, assembla i tuoi ingredienti. Avrai bisogno di farina non setacciata, un po ‘di sale grosso e una piccola quantità di zucchero. Anche il burro, un tuorlo d’uovo e un po ‘d’acqua fanno parte di questa ricetta di base.
Per un semplice lotto, unisci una tazza (240 ml) di farina, un paio di cucchiai (30 ml) di zucchero semolato, un singolo cucchiaino (5 ml) di sale grosso e una torta di lievito secco. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti secchi e mettere da parte il boccale per un momento.
Riscaldare una tazza (240 ml) di acqua fino a quando il liquido raggiunge circa 130 gradi Fahrenheit (54,4 gradi Celsius). Mescolare il burro fino a quando non è completamente miscelato con l’acqua. Aggiungi lentamente il liquido agli ingredienti secchi, mescolando mentre procedi. Usa un mixer per sbattere insieme gli ingredienti per un paio di minuti, quindi aggiungi un’altra mezza tazza (120 ml) di farina e batti per altri due minuti. Se la miscela sembra ancora sottile, aggiungi in modo incrementale più farina fino a ottenere un impasto morbido.
Il passo successivo nella produzione di salatini morbidi consiste nell’impastare la pasta. Dopo aver infarinato una tavola con la farina, trasferisci la tua pasta pretzel sulla tavola e inizia a impastare. Continua a lavorare l’impasto per circa cinque minuti, quindi trasformalo in una ciotola unta. Capovolgere l’impasto in modo che tutti i lati siano ricoperti di grasso. Coprire la parte superiore della ciotola con una garza e lasciare lievitare l’impasto per mezz’ora a quarantacinque minuti.
Dopo che l’impasto è salito, è tempo di iniziare a formare i pretzel morbidi. Rimuovere l’impasto dalla ciotola e posizionarlo su un tagliere pulito. Dividi il composto in dodici sezioni uguali. Rotola delicatamente ogni sezione in una corda che ha all’incirca la stessa lunghezza della distanza dal dito medio al gomito. Su una teglia unta, sistemare ogni corda a forma di pretzel. Una volta sistemati tutti i pretzel sulla teglia, copri e lasciali riposare per circa cinque minuti.
Come ultimo tocco ai pretzel morbidi, spennellali con una miscela di tuorlo d’uovo e una piccola quantità di acqua. Cospargi di sale grosso sulla superficie di ciascuno dei pretzels, quindi inforna a 375 gradi Fahrenheit (190 ° Celsius) per quindici o venti minuti. Dopo aver rimosso il foglio di salatini dal forno, posizionare ogni pretzel su una griglia di raffreddamento e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.
Mentre i pretzel morbidi impiegano un po ‘di tempo per essere realizzati, sono una vera chicca da preparare in un piovoso pomeriggio di fine settimana. Per aggiungere un po ‘di varietà alla ricetta di base, puoi fare una salsa di immersione semplice usando qualsiasi combinazione di ingredienti dolci e salati che ti piace.